Từ lúc dọn về Hội An đến nay tôi gặp một vấn đề khó….uống! Tại Hội An và Đà nẵng, các siêu thị lớn và các tiểu thương chỉ tập trung vào sữa UHT và đặc biệt bất ngờ là đại gia Vinamilk không nhúng chân đến thị trường này khi mà Hội An/Đà Nẵng có lẽ là nơi đông người nước ngoài sống tại Việt Nam. Ấy là chưa nói đến các sản phẩm UHT tại đây toàn là whole milk tức sữa nguyên kem hoàn toàn không phải là sự lựa chọn tốt nhất với người lớn tuổi, trẻ trên 5 tuổi, và người trưởng thành nhất là chế độ ăn của người Việt vốn khá cao mỡ bão hòa (tức là mỡ động vật).
Blog này có thể nói khiến tôi hơi….buồn khi phải viết vì hầu như tôi sẽ phải “chỉ trích” công ty sữa Vinamilk vốn là sự lựa chọn duy nhất của tôi khi còn ở VN 8-9…năm trước. Tuy nhiên, bây giờ sau 5 năm đèn sách, tôi phải công nhận Vinamilk nói riêng và thị trường sữa và thực phẩm chức năng tại Việt nam nhìn chung còn rất nhiều sai sót và có vẻ thiếu một chút trung thực trong cách quảng bá sản phẩm (cái vụ quảng bá này thì tệ khắp toàn cầu)…. nhưng tất nhiên không phải sản phẩm nào của Vinamilk cũng bị lên án thế này. Tại TpHCM vẫn có sản phẩm sữa tươi 100% không bị xử lý nhiệt độ cao và có cả loại ít béo hay không béo. Thế nhưng bên cạnh đó vẫn có những sản phẩm không xứng đáng có mặt trên thị trường.
Nói riêng về sữa Vinamilk, đặc biệt là 3 dòng sản phẩm FLEX, ORGANIC,& STAR. Flex (2 hình trên) là dòng sản phẩm “giàu canxi” và có loại ít béo (low fat).
Vấn đề của dòng sản phẩm Flex là gì? Xin thưa sản phẩm này không được gọi là SỮA mà phải gọi là “thức uống bổ sung canxi” thì mới chính xác bởi vì nó chỉ là nước hòa sữa bột thêm canxi và nó có vị y chang như thế chứ không phải sữa bò tươi. Ngoài chuyện “sữa Flex” uống rất dở, nó còn chứa nhiều chất phụ gia có vai trò là chất định vị (tức stabilizers). Cũng như chất bảo quản (tức preservatives), chất định vị có những cái an toàn và cũng có những chất không rõ có an toàn cho người hay không và có những chất gây tác hại rõ ràng. Trong danh sách sản phẩm sữa Flex này, có chất 460i và 466 được coi là “không rõ có an toàn hay không”và chất 407 (ai ở nước ngoài sẽ thấy chữ carrageenan thay vì số 407) đã được khuyến cáo không nên dùng. Và điều khiến tôi tò mò nhất khi nhìn vào cái nhãn dinh dưỡng của Flex là chất “canxi”. Canxi (calcium nguyên tố kim loại ký hiệu Ca) tồn tại dưới dạng nguyên kim Ca tức là chiết xuất tinh khiết không dấy với bất kỳ chất gì, nhưng trong thực tế canxi có gốc từ thực phẩm là một dạng “kim loại” dưới dạng ion nhưng tất cả canxi dùng để bổ sung vào thực phẩm là canxi dạng muối ví dụ Canxi carbonat là một dạng muối. Thế khi Flex ghi khơi khơi canxi trong cái nhãn này ý là canxi trong đó 100% từ thực phẩm hoặc nguyên kim tinh chất canxi và không phải ở dạng muối NHÂN TẠO? NẾU KHÔNG PHẢI THÌ QUẢ LÀ LỜI NÓI DỐI NGƯỜI TIÊU DÙNG TRẮNG TRỢN. Somehow….tôi cảm thấy với hàm lượng canxi đến 170mg trong 100 mL, bất kể sữa bò TƯƠI cao cấp cỡ nào cũng không có hàm lượng canxi cao đến thế-nhất định phải có bổ sung canxi từ nguồn khác.
Ấy là sản phẩm Flex, giờ nói đến dòng sản phẩm organic của Vinamilk-hình ảnh mượn từ website https://giacmosuaviet.com.vn/products/sua-tuoi-tiet-trung-vinamilk-organic-khong-duong-hop-giay-1l
Sữa tươi organic ở đây, một lần nữa, không phải là “sữa tươi” mà chỉ là sữa UHT tức sữa thanh trùng. Để giáo dục người tiêu dùng biết rõ họ đang bỏ tiền mua cái gì thì họ cần phải biết rõ ý nghĩa tên sản phẩm và nhà sản xuất hiện nay vẫn đang lợi dụng sự thiếu hiểu biết và tận dụng triệt để những thuật ngữ thương mại qua đó mà quảng bá sai trái đến người tiêu dùng để thu lợi nhuận. Anyway, cái tôi muốn đề cập đến dòng sữa hữu cơ của Vinamilk là: sữa này không phải sản xuất từ VN. Tôi không tán thành cũng không phản bác khẩu hiệu “người Việt dùng hàng Việt” vì tôi hơi ích kỷ, cái gì đúng sự thật và tốt với người tiêu dùng sẽ được ưu tiên. Dòng sản phẩm organic này sản xuất tại California, tiệt trùng và đóng gói tại Mỹ rồi chuyển hàng về VN để bán. Ngoài cái chuyện chúng ta để lại rất nhiều carbon footprint qua sự mua bán loại sản phẩm này, thì nhìn cho kỹ dinh dưỡng của nó để coi liệu bạn có đáng bỏ tiền mua sữa bò Hoa Kỳ này hay không? Thành phần sữa này không hề bổ sung vitamin A, D, hay canxi. Hàm lượng canxi của nó tương đương với cái sữa UHT khác của các hãng sữa VN (Mộc Châu, Đà Lạt, Vinamilk trừ dòng Flex) và sữa UHT nhập từ các hãng nhập từ Úc, Pháp, New Zealand.
Cuối cùng là dòng sản phẩm “STAR dinh dưỡng hàng ngày” của Vinamilk: cái này còn ghê hơn Flex. Tôi không thể hình dung ai có thể gọi cái thứ nước này là sữa mà còn dám huênh hoang là dinh dưỡng hàng ngày ý là nhắm đến đối tượng trẻ nhỏ đây. Cái bịch này tôi không mua nhưng khi mua các sản phẩm sữa UHT khác của Vinamilk thì được khuyến mãi 1 bịch. Tôi đọc qua cái nhãn thông tin dinh dưỡng là muốn đem cho mèo uống rồi khỏi đọc đến phần thành phần nguyên liệu nữa. Sữa gì mà 5 thành phần đầu tiên là Nước, Sữa, Đường, dầu ăn, và chất….ổn định. Sữa gì mà một đống đường (hơn 8 g cho 100 ml mà cái bịch đó hơn 200 ml tức là hơn 60% lượng đường khuyến cáo cho nữ giới) nhưng canxi thì không thấy báo cáo ở đâu. Vitamin A thì có bổ sung dạng palmitate mức 150 IU mỗi phần 100 ml và bịch này có hơn 300 IU tức khoảng 40% vitamin A cho người lớn. Tuy vậy, cái vitamin A đó rất dễ nạp từ thực phẩm và thực phẩm tự nhiên không có những thành phần quái đản như 412 (không rõ có an toàn hay không), và 407 (khuyến cáo tránh sử dụng).
Nếu tôi có con, tôi không cho nó uống sữa STAR này. Lý do? Dinh dưỡng nghèo nàn, quá nhiều đường, và có những chất hóa học rõ ràng không tốt với con người. Việc cuối cùng bạn muốn làm cho con bạn là cho chúng đường: đường là chất gây nghiện có gốc thực phẩm hữu hiệu nhất. Người ta làm thí nghiệm lên chuột thì đến chuột cũng chọn đường thay vì chọn ma túy cocaine.
Nếu bạn hỏi tôi dòng sữa organic của Vinamilk có đáng tiền không thì ý kiến tôi là: không. Lý do? Dinh dưỡng không có gì vượt trội so với những dòng sản phẩm khác cũng hãng Vinamilk hay khác hãng. Không có lý do gì phải góp phần vào hiện tượng global warming với việc mua hàng ship từ Mỹ về uống trong khi bạn có thể mua sản phẩm tương tự tại địa phương.
Nếu bạn hỏi tôi liệu tôi sẽ chọn sữa Flex vì nó ít béo, giàu canxi? Không. Lý do là vì tôi không biết canxi có gốc gì. Nếu là canxi có gốc phốtphate thì miễn không dám. Lý do là vì tôi không muốn nạp vào thứ chất ổn định không tốt cho mình. Lý do là tôi có thể mua thuốc bổ xung canxi có ít thứ độc hại hơn.
Đó là vấn đề đầu tiên với tôi: không tìm được sữa tươi ít béo tại Hội An. Loại sữa tươi ít béo (1.9%) là mua được tại Big C Đà Nẵng. Problem solved? NOPE! Đi siêu thị Big C từ Hội An cả đi lẫn về mất gần 90 phút. Thời gian mua sắm xếp hàng thêm 45 phút nữa. Tính ra hơn 2 giờ. Với những mặt hàng “tươi” như sữa tươi, sữa chua mà không để trong tủ lạnh thì thời gian 2-4 giờ là thời gian vi khuẩn sản sinh nhanh nhất…. Tức là phải đi mua cái thùng trữ lạnh thì mới yên tâm. Nhưng nói đi cũng phải nói lại: các quầy thịt tại các chợ lâu nay phạm phải điều lệ vệ sinh an toàn thực phẩm toàn cầu khi họ để thịt heo phơi đầy thớt!
Tư Vấn Dinh Dưỡng Cho Bạn Từ dinh dưỡng viên tốt nghiệp khoa Dinh Dưỡng Lâm Sàng chính quy ở Hoa Kỳ. 
Hi cám ơn anh/chị nhiều nhé. Em thường rất hay ăn sáng chung với sữa nên cũng tiêu thụ sữa khá thường xuyên, nhưng em không thích các sản phẩm vinamilk vì thấy mùi vị nó kì kì. Lên mạng search thì thấy hoá ra trước nay mình cũng hay uống nhầm sữa không tốt lắm. Cám ơn nhé.. ! ^_^
(Em ở Đà Nẵng nên nếu có cơ hội có thể gặp ạ)
ThíchĐã thích bởi 1 người
chị ơi nếu ở VN thì nên chọn loại sữa gì tốt cho bé ah? cảm ơn chị vì những bài viết chia sẻ thực sự hữu ích và có tầm nhìn kiến thức
ThíchThích
Tùy theo độ tuổi và thể chất mà bạn chọn: nếu bé dưới 6 tuổi và không “mũm mĩm” thì bạn cho uống sữa tươi THANH TRÙNG nguyên kem KHÔNG ĐƯỜNG (hãng nào cũng được). Nếu bé từ 6 tuổi trở lên thì chọn loại ít béo. Vì tình hình thị trường sữa VN hiện nay vẫn chưa chú trọng đến sữa thanh trùng ít béo nên lựa chọn của bạn sẽ là các hãng sữa ngoại nhập đóng hộp để trên kệ trong siêu thị ở nhiệt độ phòng (không trữ lạnh). Theo quan sát thì hầu hết các siêu thị lớn nhỏ từ Co op mart đến metro sẽ có nhiều loại sữa nước tiệt trùng gầy (nhãn in fat free hoặc skim milk) hay loại ít béo (1% béo và nhãn in low fat). Và một lần nữa mình nhấn mạnh hãng nào cũng có thành phần dinh dưỡng tương tự cho cùng một dòng sản phẩm nên bạn chỉ cần chọn sản phẩm hợp túi tiền. Trừ khi bạn ở những thành phố lớn hơn có thể bạn sẽ kiếm mua được sữa thanh trùng giảm béo (1.9% béo) của hãng Đà Lat milk thì hãy chọn dùng sữa này thay vì dùng sữa tiệt trùng. Riêng với dòng sản phẩm Flex high calcium của hãng Vinamilk mình đề cập đến trong bài viết này tuy ít calo và có hàm lượng canxi cao hơn nhưng bạn lưu ý họ bỏ vào hỗn hợp bột canxi carbonate nên mức hấp thu, sữa bò (bột) và nước pha loãng nên lượng canxi trong sữa này sẽ không hấp thụ tốt trong cơ thể bằng sữa bò 100%.
ThíchThích
Xin cảm ơn bạn. Mình cũng e ngại sữa Vinamilk lắm nhưng ko biết chọn gì cho 2 bé nhà mình. Bé lớn 5t, bé nhỏ 2.5t, đang uống sữa ít dường của TH true milk, & sữa organic vinamilk. Trước đây mình có thử các loại như Pure Fresh ko đường nguyên kem, Medow fresh, devondale nguyen kem. Theo bạn mình nên tiếp tục cho con uố ng loại nào?.
Cảm ơn bạn rất nhiều. Chúc bạn khỏe.
ThíchThích
Chào Hằng,
Đối với trẻ nhỏ từ 0-5 tuổi, bạn nên chọn sữa nguyên kem KHÔNG ĐƯỜNG và không nên hạn chế chất béo như thường được khuyên ở trẻ lớn hơn và người trưởng thành. Do vậy, bé nhỏ 2.5 tuổi bạn nên chọn sữa nguyên kem. Với cháu 5 tuổi bạn có thể chọn giải pháp pha trộn giữa sữa bạn dùng cho bé 2.5 tuổi và sữa ít chất béo hơn khi và chỉ khi bé 5 tuổi sức khoẻ cân nặng tốt.
Hiện nay bạn mua sữa ít đường thì nên chuyển qua không đường (tạo thói quen cho trẻ thích đồ ngọt từ bé không tốt)- và bạn không nên quan tâm đến hiệu gì. Bạn chỉ ghi là sữa ít đường của TH true milk nhưng không ghi rõ là dòng thanh trùng hay các dòng khác. Dòng thanh trùng hoàn toàn phù hợp nếu các bé lâu nay chuộng dùng. Dòng “nguyên chất” và “hữu cơ” của TH true milk đều là tiệt trùng hết (trên mặt trước bao bì luôn luôn có ghi rõ sữa thanh trùng hay tiệt trùng). ). Đối với việc chọn lựa giữa loại tiệt trùng (như loại organic của Vinamilk) có hạn sử dụng 6 tháng trở lên trên bao bì hay chọn loại thanh trùng (hạn sử dụng chỉ trong vòng 7-14 ngày tuỳ loại) thì tuỳ theo khẩu vị cá nhân. Cả hai loại thanh trùng và tiệt trùng đều xử lý ở mức diệt khuẩn nên không phải lo. Loại sữa trang trại ở Củ Chi bạn có nhắc thì tuỳ theo họ có xử lý thanh trùng hay không-sữa hoàn toàn không qua xử lý nhiệt (hay phóng xạ) để diệt khuẩn thì không nên dùng cho mọi đối tượng vì loại này vi khuẩn còn sống và số lượng vi khuẩn không rõ.
Các hiệu bạn đã dùng như Medow fresh, Devondale, và Pure fresh tôi đã từng uống qua và tất cả đều có vị sữa nấu chín (kiểu như sữa đặc Ông Thọ có điều không ngọt vậy thôi)
ThíchThích
Một số lựa chọn khác như sữa thanh trùng sản xuất tại Củ chi?> Thành phần còn nguyên sữa bò tươi, nhưng mình lại e ngại vấn đề vệ sinh. Thật là khó.
ThíchThích
Chào bạn, mình thấy bài viết của bạn rất hữu ích. Mình có con gái 16 tuổi mình muốn cho con mình phát triển chiều cao thì theo bạn mình nên uống loại sữa bò của hãng nào ạ? Mong bạn hãy trả lời câu hỏi của mình ><. Mình cảm ơn bạn.
ThíchThích
Giai đoạn xương phát triển tối ưu gọi là giai đoạn vàng chỉ kéo dài trong khoảng 16 năm đầu đời. Qua giai đoạn này xương phát triển rất chậm và đến khoảng 22-24 tuổi thì các khớp xương sẽ hoàn toàn kết dính. Nói cách khác, chiều cao hiện tại của cháu, ví dụ như 1.55 m thì hầu như sẽ không tăng nữa vì cháu đã đạt đến đỉnh phát triển chiều cao tầm 15-16 tuổi rồi. Tuy nhiên, ở bất kỳ độ tuổi nào chúng ta cũng nên bảo đảm ăn uống đủ canxi và dùng vitamin D3 để tránh bị loãng xương sau này. Bạn có thể cho cháu uống sữa thanh trùng hay dùng vinamilk tiệt trùng hữu cơ (organic) kèm sữa chua như 700 ml sữa cùng 2 hộp sữa chua. Thế nhưng bạn cũng có thể cho con gái ăn nhiều rau cải (khoảng 500g/ngày) và uống kèm 250 ml sữa và 1 hộp sữa chua
ThíchThích
Chào bạn, mình 40 tuổi và đang phân vân không biết loại sữa nào tốt ko chứa chất Lactose và giàu canxi vì mình uống sữa vào là hay bị đầy bụng khó chịu. Mình cũng ở Hoian đây.
ThíchThích
Chào Eva
Với trường hợp dị ứng đường Lactose trong sữa thì chị nên chọn sữa bò có ghi rõ không có lactose. Hãng vinamilk có loại Flex dành cho người bị dị ứng lactose (bên cạnh loại flex thông thường, thế nên chị cần chú ý bao bì). Nếu có điều kiện shop ở Đà Nẵng, siêu thị lớn có nhiều loại sữa ngoại nhập và bao bì sẽ có in lactose free. Ở hội an có một tiệm tạp hoá chuyên nhập hàng ngoại và chị có thể mua ở đấy hoặc nhờ đặt mua. Ngoài ra chị có thể dùng sữa chua từ sữa bò và phô mai vì hai loại này bị mất đi lactose trong quá trình lên men rồi. Tất nhiên cách tốt nhất nạp canxi là dùng nhiều rau cải xanh bên cạnh việc dùng sản phẩm chế biến từ sữa bò (sữa động vật nói chung) vì rau củ có nhiều vi khoán khác bên cạnh canxi và cơ thể hấp thụ canxi từ thực vật hiệu quả hơn là từ sữa.
ThíchThích
Chào chị, em đang mang thai và có cơ địa không dung nạp lactose, em đang thử uống Flex lactose free nhưng theo chị tư vấn thì có các chất 460i, 466 và 407 nên cũng thấy lo, nếu không nên uống thì em nên sử dụng loại nào thay thế ạ? Vì khi đi siêu thị cũng thấy rất ít sữa đề cập lactose free, cám ơn chị.
ThíchThích
Em có 2 phương án để bổ sung, ngoài việc dùng thuốc bổ sung canxi, là ăn nhiều rau cải, đặc biệt là cải lá xanh và cải thìa nhưng lượng dùng lớn, khoảng 1kg/ngày. Những chất em thấy trên bao bì flex là chất làm đặc, phổ biến không chỉ sữa hộp giấy-đặc biệt là sữa có hương vị không tự nhiên như sữa sô cô la và sữa dâu, mà còn trong nhiều sản phẩm khác như sữa chua, sốt salad, sốt các loại ở siêu thị, sữa chua ăn, sữa chua uống v.v. 2 trong 3 loại em thấy đã và đang bị nghi ngờ gây ung thư. Trước đây chị có thấy những tiệm siêu thị chuyên bán hàng nhập có bán hiệu lactaid, hoặc em có thể thử kiếm mua online ở những trang chuyên bán hàng nhập như fado. Tuy nhiên, chị nói luôn là với case của em thì em chịu khó ăn rau cải vì không những nó giàu những dưỡng chất khác mà cơ thể hấp thụ canxi từ rau gấp đôi khả năng hấp thụ từ sữa. Tiêu biểu là 1 kg cải thìa cung cấp 70% khoáng manga, 90% can xi, 60% sắt, 30% magie, gần 80% kali, 100% folic axit và 80% B6, 40% B2, 40% chất xơ thêm bonus 410mg omega3, 16 g đạm mà chỉ có 120 calo. Không có thuốc prenatal hay sữa nào tốt hơn nó đâu.
ThíchThích