Subway vs Mc Donald’s vs Burger King vs Carl’s Jr.: Thừa muối, thừa mỡ, thiếu vitamin và khoáng chất

 

Bạn có biết vì sao fast food (KFC, Burger King, Pizza Hut, Domino Pizza, Popeye’s, Subway, Carl’s Jr.) là nguyên nhân góp phần gây loãng xương ở giới trẻ? Khi tôi học đại học năm 3 có lần phải làm bài nghiên cứu chứng loãng xương ở giới trẻ dưới 30. Tôi có sang Khoa Giáo dục thể chất để kiếm tin vì giáo viên dạy môn thống kê, Tiến Sĩ Martha Bass,  thường xuyên sang Úc để tham dự các hội thảo về loãng xương (dân Úc dường như rất quan tâm tới vấn nạn loãng xương?) thì bà cho biết bà đang làm nghiên cứu tại trường đại học khảo cứu số lượng nước ngọt có gas sinh viên uống hàng ngày để ước tính mức phốt pho (phosphorus) và so sánh với độ đặc của xương (tiêu chuẩn đầu tiên để giám định một người có bị loãng xương là dùng máy scan toàn bộ cơ thể đó  là máy DEXA). Bà nói ở trường của tôi đã scan ra vài cô gái Mỹ đã bị  chứng loãng xương dù…hóc môn vẫn tiết đầy đủ: kết quả là do việc ngày này tháng nọ cứ order mấy thức gà chiên, pizza, nước ngọt. Đáng buồn. Học kỳ cuối cùng này tôi phải chọn một đề tài cho bài nghiên cứu cuối cùng của bậc đại học. Tôi đã nộp đề tài: Ảnh hưởng của phốt pho đối với tỉ trọng của xương (chắc phải sang gặp tiến sĩ Bass để phỏng vấn coi bài nghiên cứu của bà trước kia có kết quả gì vì 8 bài nghiên cứu tôi truy ra đều cho thấy phốt pho ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất trong xương tương đương với ảnh hưởng của canxi và vitamin D đối với xương).

 

Fast food, hay nói rộng ra bất kể thức ăn nước uống có ít nhất 1 trong các chất sau: muối, đạm, và phốt pho. Loại thực phẩm nào có CẢ BA? THỨC NHƯ Ở NHÀ HÀNG KFC, PIZZA HUT, BURGER KING, McDONALD’S, LOTTERIA v.v. Phốt pho có mặt trong nước soda (nước ngọt có gas). Muối thì có mặt trong mọi thứ thịt, gà chiên, khoai chiên. Đạm cần cho cơ thể nhưng khi ăn nhiều đạm động vật thì thận phải rút  canxi từ xương để điều họa lượng acid và  kiềm trong  máu ( đạm động vật làm tăng tính  acid của  máu).

  1.  DUNKIN DONUTS và STARBUCKS sẽ được viết gộp vào blog kỳ sau vì hai chú này chuyên cung cấp độc phẩm nhiều đường và mỡ chứ không nhiều muối, đường và mỡ 🙂
  2. Pizza Hut và Domino Pizza sẽ chung một blog trong khi KFC và Popeye’s sẽ chung một blog khác vì cả hai nhà hàng này chuyên cung cấp gà chiên.
  3. Lotteria VN sẽ có calories tương đương với Burger King/Carl’s Jr.

Cách đọc thông tin: Mỗi món tính là 1 miếng hay một phần order. Mỗi chất có đơn vị g, trừ muối natri và cholesterol tính theo mg (bạn nên ăn dưới 300 mg cholesterol).  Cholesterol viết tắt CHOLE. Hydrat cacbon viết tắt CHO. Calo không phải chất mà là năng lượng có đơn vị là kcal (hay có nhiều đồ nhập từ Thái và Mã Lai chỉ ghi mỗi kjoules và hai đơn vị này không tương đương.

#1 Carl’s Jr. Hamburger

758572106_79591b7534_o

 

Món                              Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

HAMBURGER

Bò ngôi sao                     670                   1210            75                       37            13                    27      57

Bò siêu sao                     930                     1540           140                     56            23                   48      59

Bò cao bồi đơn               750                     1650            80                      35            14                   36       75

Bò cao bồi đúp              1010                     1980            150                    55            24                   55       76

Bò To                                480                      870            50                        18             8                    25      56

Gà BBQ                            390                        990            60                      7              1.5                  30       50

Gà nướng                        600                        1450         100                    29            8                      38       47

Gà cay                             490                         1330             40                    29            6                     14       43

SALADS

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Salad gà                        320                           770             75                     11               3.5                  31       27

Salad trộn                    110                             230            5                        4.5            1.5                   4        15

Sốt salad                       210                            430            25                      23              3.5                   0         5

MÓN KHÁC

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Gà giòn tan (3 pc)       260                          770            70                     13                2.5                 25       13

Gà giòn tan (5)            440                         1290             115                   21                4.5                 41      21

Sốt BBQ                        50                            190               0                       0                    0                    0     12

Ranch                             100                          250               5                       11                 1.5                   0     2

Honey Mustard          110                            135                10                     12                  2                     0     4

MÓN ĂN KÈM (SIDES)

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Chicken Stars (5 )      260                       540             30                      16                3.5                  12     18

Chicken Stars (9)         390                         810             40                     15                   7                  18    26

CrissCut khoai             450                          900              0                       29                 5                    5     42

Natural cut nhỏ          300                           600             0                       15                  2.5                3     39

Natural cut vừa            430                           860             0                        21                4                   5      55

Natural cut lớn             460                          920             0                        22               4                   5      59

Hành chiên                    530                           590             0                        28              4.5                8      61

TRẺ NHỎ (COOL KIDS)

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Hamburger                    270                          549              25                     10                3.5               11      33

Cheeseburger               330                            810             40                     15                  7                 14     34

Chicken Stars (4pc)    170                            360              20                    10                 2                 8       12

TRÁNG MIỆNG

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Shakes                            700                           240             105                     35              24                 12     85

Ice cream cone              290                          130               15                       16              9                    6     33

Thông tin truy cập từ

http://www.bluebunny.com/Products/d/Champ_Vanilla_Ice_Cream_Cones_x6

http://d28v28wegaf6ww.cloudfront.net/system/pdf_menus/26/original/Nutrition_Brochures_9.23.15.pdf?1443030577

#2 BURGER KING: khuyến cáo người tiêu dùng không nên ăn vì nhà hàng này có trans fat (chất béo chuyển hóa) vốn góp phần gây bệnh tim mạch. Rất nhiều món burger (nhóm whooper) có đến 4 g trans fat.

Burger_King

Thông tin truy cập từ http://www.bk.com/pdfs/nutrition.pdf

Món (1 miếng)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

WHOOPER (không cheese)

Whooper                          650                 910                60                       37                   11             22      50

Whooper Jr.                     300                 460               25                       16                   4.5            9        27

HAMBURGER BÒ

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

BƠ gơ bò                           230                  460              26                        9                       3             9       26

Bò phô mai                      270                   540              35                        12                     5             11       27

Phô mai thịt                    290                   680              40                       13                     6              12     27

HAMBURGER GÀ

Gà xay                              660                     1220            70                       40                   7                26     50

Gà giòn cay                     400                     740              30                       23                   4                12      37

Gà nướng                        480                     1160              5                         25                 2.5               22     42

THỨC ĂN KÈM

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Gà không xương (4)      190                    360            20                          11                   2                  8       13

Gà không xương (6)       280                   540            30                         17                    3                 13     20

Gà không xương (10)     470                   890             50                        29                   5                 21     34

Khoai chiên nhỏ              340                  480             0                            15                  2.5              4      49

Khoai chiên vừa               410                   570             0                            18                 3                 4      58

Khoai chiên lớn               500                    710             0                            22                3.5              5       72

Kem ốc quế                          160                   130             15                          4                 2.5               4      27

Kem ly                                 280                  220              25                         7                    5                6      50

NƯỚC UỐNG

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Fanta (M)                          170                   0                    0                            0                   0                 0     42

Fanta (L)                            225                  0                      0                           0                    0               0    56

Coke/Sprite  (M)              160                   0                      0                           0                   0              0     39

Coke/Sprite ( L)                200                   0                      0                           0                    0              0    51

Trà chanh  (M)                 140                  0                       0                           0                     0            0      35

Trà chanh (L)                    200                 0                       0                            0                    0            0     49

Frozen       (M)                  110                  5                       0                            0                    0            0       27

Frozen (L)                         130                  10                       0                            0                   0            0       32

CƠM

Cơm phần đã tính kèm coca-cola

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Cơm gà BBQ                     640                690                 90                           8                      2          23       85

Cơm gà giòn                     700                615                  60                           17                   3            24    113

Cơm gà viên                     630                 360                20                            11                     2          14     119

#3: McDonald’s:

Mcdonalds-90s-logo.svg

Nhà hàng có 3 menu chính: Thực đơn chính, thực đơn điểm tâm, và McCafe. Trong thực đơn điểm tâm có EVM nhưng trong phần mô tả món thì có ghi a-la-carte tức chỉ gồm cái bánh kẹp thịt không có cà phê/ soda kèm bánh khoai tây như EVM. Cho nên ai order EVM thì TỰ CÔNG THÊM CALORIES CỦA NƯỚC UỐNG MÌNH CHỌN VÀ BÁNH KHOAI TÂY. Ví dụ: danh dách sau mình có món muffin ốp la xúc xích phô mai phần a-la-carte (có nhiêu đây thôi) thì calories là 470, giá 45.000 VND. Nếu bạn mua EVM ốp la xúc xích muffin thì giá là 75000 (tức phần ăn trên 45,000 VND cộng thêm cái bánh khoai tây giá 20.000 và ly cà phê đen nóng 20.000-tính ra bạn tiết kiệm được có 5000! so với lượng mỡ và muối và chẳng có tí dinh dưỡng gì như vitamin thì không đáng. Tiết kiệm 5 đồng để sau này…tốn tiền đi mát xa tiêu mỡ tính ra người thiệt là mình và bạn đã làm giàu cho tụi McDonald’s và những người chuyên dịch vụ thẩm mỹ ;). Kết luận cá nhân tôi: tránh xa EVM hay cái gì có combo-chúng ta không cần sự thừa thải calo và thiếu dinh dưỡng-người làm kinh doanh chỉ giỏi đánh vào tâm lý “combo” đồng nghĩa tiết kiệm tiền. Sự lựa chọn sau cùng vẫn là của bạn: hãy tự trả lời “có đáng hay không?”

Thông tin truy cập từ http://nutrition.mcdonalds.com/getnutrition/nutritionfacts.pdf

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

THỰC ĐƠN ĐIỂM TÂM  (không tính kèm thức uống  hay bánh khoai tây)

Supreme                        1050               2000             465                56               19                     33       105

2 Hot cakes                    360                  380              23                    8                1.5                     6       66

3 Hotcakes                      540                  570             35                     12               4                       8       98

6 miếng gà                     280                   540              40                    18              3                       13       18

Muffin gà                        560                   1120              70                   38             5.5                   30       48

Muffin xông khói        230                   660               30                    8               4.5                    11        28

Muffin xúc xích           400                    750              60                    25              10                    14       28

Muffin ốpla                   300                    730              245                  12               6                      17      29

Big Breakfast               740                    1480            445                   48             17                    25       50

Muffin ốpla xúc xích  470                    830              275                  30              12                      21      29

3 cánh gà                       290                    870              90                    19               4                        18      12

Bánh khoai tây(1)         150                    310               0                       9               1.5                     1        15

THỰC ĐƠN CHÍNH

Chú ý: “phần ăn EVM” bao gồm món chính + nước ngọt + khoai tây chiên (French Fries)

Tôi sẽ không tính calo cho phần EVM mà như trong thực đơn điểm tâm, tôi chỉ cung cấp món chính, ai order EVM thì tự cộng thêm calories từ nước ngọt cỡ vừa/M (trong thực đơn nước uống) và khoai tây chiên cỡ vừa/M. Tôi cung cấp 1 phần EVM cho các bạn thấy sự khác biệt giữa EVM và thay vì order 1 món chính duy nhất

Một phần EVM bò 2 lớp & phô mai (Double cheeseburger) gồm bơ gơ, nước coca và khoai chiên giá 75.000Đ, có 950 calo, 1330 mg muối natri, 38 g chất béo, 82g hydrat cacbon, 29 g đạm protein. So với giá của một double cheeseburger (55.000Đ) thì bạn tiết kiệm được 25.000Đ thay vì phải trả 100.000 Đ. Cái giá của sức khỏe hơn giá trị bạn tiết kiệm được hôm nay.

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Bơ gơ cá                          390                  590                  40                    19             4                      15        39

Nuggets (6) no sauce    280                 540                 40                     18             3                       13       18

Bơ gơ bò phô mai         520                 860                   90                     23            11                     31       47

Bơ gơ bò lớn royal        540                  1110                  100                   28            13                     31      42

Bơ gơ bò lớn Deluxe      535                 1100                  80                     28          11                      30      42

Bơ gơ bò 2 lớp cheese    440              1050                  85                     22            11                     25        35

Bơ gơ Big Mac                 540                970                  80                       28           10                     25      47

Bơ gơ gà phi lê              580                  900                  65                     24            4.5                   29       62

Bơ gơ gà                         370                  650                   40                      17           3.5                    14        40

Bơ gơ gà phô mai         420                850                    55                       21           6                       16        42

Bơ gơ heo                        430                830                   80                        22           7                       24      35

Bơ gơ heo cheese          480                1030                 95                        26           9.5                   26      37

SỐT/NƯỚC CHẤM/SIRÔ

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

(1 gói)

Ketchup                           10                  90                    0                              0              0                   0        4

Sốt đỏ marinara             15                  75                      0                            0              0                      0       4

Sốt chua ngọt                 50                  150                    0                             0              0                     0     12

Sốt Mù tạc mật ong      60                  115                    0                               4             0                     0      6

Sốt BBQ                             50                 260                    0                              0               0                   0    12

Sốt Habanero                  80                 180                    10                            7               1                    0      5

Sốt Ranch trắng              110                170                    5                              12             2                    0      1

Si rô (hotcake)                180               20                      0                              0             0                     0    45

Margarine                        40                  55                      0                             4.5           1.5                  0     0

MÓN ĂN CHUNG (SNACKS)

Không kèm sốt. Nếu bạn chấm khoai hay gà chiên thì tự coi trong menu sốt chấm trên.

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Khoai tây chiên (S)       240                220                0                      11               1.5                  3         32

Khoai chiên (M)            350                  280                0                      16             2.5                   4        47

Khoai chiên (L)              520                 280                 0                      24            3.5                    6        70

Gà Nuggets (6)               280                   540              40                    18              3                       13       18

Gà nuggets (20)             940                1800              135                   59              10                    44       59

Cánh gà chiên (3)          290                 870              90                      19               4                      18       12

Cánh gà chiên (6)        580                 1740               180                   38               8                      36       24

Cánh gà chiên (10)       960                2900              295                    63             13                     60       40

THỰC ĐƠN CHO BÉ HAPPY MEAL

Ehem, cái thực đơn happy meal này bản chất nó chả có gì happy hết. Khi bé đến trường bị gọi là đùi gà di động (như tui lúc bé) thì bạn tự hỏi con em mình có happy không nhé.

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Gà nuggets (4)                 190              360                  25                      12              2                  9         12

Bơ gơ bò phô mai            300              680                 40                      12              6                 15         33

Bơ gơ gà                             370              650                   40                      17           3.5                 14         40

Bơ gơ heo                          430                830                   80                    22             7                  24        35

Khoai tây chiên               120                150                    0                       5                1                   1          17

Nước cho bé (coi menu nước uống)

NƯỚC UỐNG

Món (1 order)                Calo (kcal)  Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm  CHO

Chai Teppy                     150                   0                     0                    0                     0                 3        35

Milo 200ml                     120                   60                  0                     3                     0                3        19

Sữa True (coi hộp)         79                  70                   20                   4                     2                  4        7

Fanta (S)                          170                   0                    0                      0                   0              0           42

Fanta (M)                         225                  0                      0                      0                    0             0         56

Fanta (L)                         310                     0                      0                     0                    0              0         76

Coke/Sprite  (S)              160                  0                      0                      0                    0              0         40

Coke/Sprite (M)              220                   0                      0                     0                    0              0        55

Coke/Sprite ( L)              300                  0                      0                       0                    0              0        76

Trà chanh  (M)                 140                  0                       0                       0                     0            0        35

Trà chanh (L)                    200                 0                       0                       0                    0            0         49

Cà phê không đường      5                      0                        0                       0                    0            0          1

TRÁNG MIỆNG

Món (1 order)                Calo (kcal)   Muối (mg)  Chole (mg)  Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm   CHO

Bánh táo                           230                   160                        0                 10                    5            2         32

Kem ốc quế                      170                    70                         15                 4.5                   3           5          27

Kem xay Oreo                 340                   170                        30                 11                     6           8         53

Sundae dâu                      280                   85                          25                6                       4           6         49

Sundae chocolate           330                  170                         25                9                       7           8         53

MCCAFE: các món trà xanh và cà phê đặc biệt của McCafe cũng tương tự như Starbucks. Nếu cần hãy tham khảo blog Starbucks.d

Calories trong menu McCafe vì không rõ dung tích của đồ uống nên tôi chỉ ước tính * theo size của McDonald’s tại Mỹ.

Món (1 order)                Calo (kcal)   Muối (mg)  Chole (mg)  Tổng béo  Béo bão hòa  Đạm   CHO

ĐỒ NÓNG*

Sô cô la nóng (S)             360                   180                         40               13                     8          11       50

Sô cô la nóng (L)             440                   220                        50              16                       9          14      61

Cà phê mocha (S)           300                    150                        25               9                       5           10     43

Cà phê mocha (L)           370                   180                         30              11                       6           12     54

Cà phê latte (S)               190                  115                           25                9                        5           9       19

Cà phê latte (L)               230                   140                        30                10                      6           11      22

Cà phê đen đường sữa    40                  15                             10               2                        1.5         2       4

   ĐỒ LẠNH*

Món                             Calo (kcal)    Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa     Đạm   CHO

Cà phê latte đá (L)     140                 35                    15                       5                     3                 1          23

Cà phê latte đá (G)      190                55                   27                      7                   4.5                1          31

Sô cô la đá (L)              330                 145                  35                     14                     9                 9          46

Sô cô la đá (G)              425                 200                 45                    17                     11                13         55

#4 Subway: So với các nhà hàng khác, Subway dễ giúp người ăn kiểm soát calories vì nước và khoai chiên đều đóng gói nên lượng calories, béo, đạm, muối sodium đều in sẵn. Hơn nữa vì là đóng gói nên không có chuyện “refill” nước ngọt như ở các nhà hàng ăn nhanh khác. Tuy nhiên, thịt cá ở đây vẫn chỉ là đồ muối (cured) nên không tốt cho sức khỏe (đã nhiều nơi vì muốn bán hàng phải quảng cáo là thịt ham hay bacon của họ không dùng muối nitrate trong quá trình muối thịt). Chốt lại, đồ subway vẫn có quá nhiều muối, lượng vitamin và khoáng quá kém dù có khá hơn các nhà hàng ăn nhanh ở chỗ nó không có dầu mỡ nhiều nhưng lâu lâu ăn thì được vì chắc bạn cũng không tộng một đống thịt có ướp muối nitrate vào cơ thể mình đâu nhỉ?

Subway

Cũng như các  nhà hàng ăn nhanh khác, Subway luôn có combo gồm món chính và nước ngọt cùng chip hay đồ ăn vặt kèm. Tôi chỉ cung cấp nutrition facts cho từng món. Ai chọn combo thì vui lòng tự cộng thêm.

BÁNH MÌ 15 CM

Món                             Calo (kcal)    Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa     Đạm   CHO

Veggie delite             230                    280                0                   2.5               0.5                     8         44

Bánh mì gà (strips)  320                     610               40                  5                  1.5                     23       47

Club                             310                     800                40                4.5                 1.5                    23        46

Ham                              290                   800                20                4.5                  1                       18        46

Subway Melt             610                     1290              96                 30                  10                      38       48

Italian BMT                410                      1260              45                 16                    6                     20      46

Meatball marinara     480                   920                30                 18                   7                       21      59

Gà Teriyaki                  370                    770                 50               4.5                    1                       25      57

Gà và ham                    280                    730                 20                 4                     1                      18       46

Gà lát                             280                    670                20                 3.5                   1                      18       46

Bò roast beef               320                    660                 40                 5                     1.5                    24      45

Cá tuna                         480                     600                35                  25                   4                      20      44

Steak & cheese           380                  1030                  50                10                    4.5                   26      48

Pizza sub                      360                  1030                   45               12                    3.5                    17      46

TRÁNG MIỆNG

Món                             Calo (kcal)    Muối (mg)  Chole (mg) Tổng béo  Béo bão hòa     Đạm    CHO

Chocolate chip(1)         210                 130                     15                  10                   5                  2         30

Macadamia  nut (1)      220                  100                    15                 11                   5                   2         28

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s