Lưỡi bị sưng và nhìn bóng loáng? Rách khoé miệng? Có thể do thiếu Vitamin B2?

r7_burningmouthsyndrome

Hôm nay tôi định viết về đề tài bệnh loãng xương, nhưng thôi vì đã bắt đầu viết về vitamin thì phải nên viết cho hết. Vậy hôm nay viết về vitamin B2 vì hôm trước đã viết về B1 rồi. Vitamin B2 có tên khác là riboflavin- thành viên thứ 2 của thành viên nhóm B. Cũng như các thành viên khác của nhóm B, B2 là một vitamin tan được trong nước. Và vì vitamin B2 tan được trong nước, người tiêu dùng không phải lo lắng về khả năng ngộ độc do hấp thụ liều cao. Nghiên cứu cho thấy bạn có thể nạp 100% x 20= 2000% lượng khuyến khích mà vẫn không bị ngộ độc.

1/ Vai trò của vitamin B2:

Trong khi vitamin B1 có vai trò chủ đạo trong hệ thần kinh và hệ tim mạch, vitamin B2 không có vai trò trong các hệ cơ quan lớn nhưng nó có vai trò ở mức tế bào, giúp điều hoà và liên kết hoạt động của các thành viên nhóm B. Thiếu nó thì các vitamin B khác không làm việc tốt được.Hơn nữa thiếu vitamin B2 có thể gây tình trạng thiếu máu (loại không phải thiếu sắt) vì vitamin B 2 có vai trò tổng hợp chất sắt và đưa sắt tham gia quá trình tạo máu. Nói cách khác nếu không có vitamin B2 thì cơ thể không sản xuất đủ tế bào máu. Vì vậy, cá nhân tôi khi nghi ngờ mình bị thiếu máu thì trước hết tôi phải đi làm xét nghiệm máu để coi nguồn gốc bệnh thiếu máu là do thiếu sắt hay do nguyên nhân khác. Nhiều người nghĩ thiếu máu là do thiếu sắt và cứ mua thuốc uống vô tội vạ vừa tốn tiền mà chẳng chữa được gốc.

Ngoài ra, vitamin B2 có vai trò chủ đạo trong việc tích luỹ và chuyển hoá mỡ, đạm, và đường. Cũng vì vai trò này mà tóc, da, và thị lực có thể bị yếu đi nếu một người thiếu vitamin B2 lâu ngày. Trong gia đình vitamin B, B2 có thể nói là chơi thân nhất với vitamin B 6 và axit folic vì 2 vitamin này không hoạt động được cho đến khi vitamin B2 đến kích hoạt. Giống như có xe mà không có xăng thì cũng không chạy được.

2/ Liều lượng vitamin B2:

Liều lượng vitamin B2 khá nhỏ, gần như mức vitamin B1.

  • Trẻ 0-6 tháng: 0.3 mg/ngày
  • Trẻ từ 7-12 tháng: 0.4 mg/ngày
  • Trẻ từ 1-3 tuổi: 0.5 mg/ngày
  • Trẻ từ 4-8 tuổi: 0.6 mg/ngày
  • Trẻ từ 9-13 tuổi: 0.9 mg/ngày
  • Nam từ 14 tuổi trở lên: 1.3 mg/ngày
  • Nữ từ 14 đến 18 tuổi: 1 mg/ngày
  • Nữ từ 19 tuổi trở lên: 1.1 mg/ngày
  • Phụ nữ trong thai kỳ: 1.4 mg/ngày
  • Phụ nữ cho con bú: 1.6 mg/ngày

3/ Triệu chứng lâm sàng:

Vì vitamin B2 là vitamin tan trong nước, cơ thể người khôn thể tích luỹ để lấy ra xài khi nguồn cung cấp (ăn) bị cắt giảm. Chính vì vậy mà các triệu chứng lâm sàng diễn ra khá nhanh (trong vòng 6 tháng đến 1 năm liên tục không ăn đầy đủ) so với các vitamin tan trong mỡ (có thể kéo dài đến 3-5 năm trước khi bạn thấy triệu chứng)

  • Cổ họng sưng đỏ, có cảm giác đau họng
  • Niêm mạc trong cơ thể bị sưng (niêm mạc mũi, họng là dễ thấy nhất)
  • Rách khoé môi hay nứt lưỡi (có thể chảy máu) (coi hình)
  • Thiếu máu
  • Cảm giác mệt hay trầm cảm (suy nhược thần kinh)
  • Da nhờn hoặc da bị tróc (như vẩy cá)
  • Xét nghiệm máu có thể sẽ thấy homocysteine ở mức cao (gây ra tình trạng da bị tổn thương như nói trên)
  • Nếu để lâu có thể dẫn đến tình trạng đục thuỷ tinh thể

4/ Ai có nguy cơ bị thiếu vitamin B2?

Thường thì ai ăn nhiều rau xanh (khoảng 1kg một ngày), kèm thêm 2 ly sữa/sữa chua hay đậu nành (sữa đậu nành, đậu phụ) và ít nhất 200 g thịt cá thì không bảo đảm đủ vitamin B2. Tất nhiên các cô tuổi teen vẫn là đối tượng dễ bị thiếu vitamin B2 cũng như các chất dinh dưỡng khác vì sợ tăng cân (mà quên rằng các cô ăn kiêng ở tuổi này là tự mình làm mình ngắn đi vài cm). Dĩ nhiên các cậu trai teen vẫn có nguy cơ thiếu vitamin B2 nếu các bạn ăn vặt nhiều hơn  (bánh tráng đập hay bánh tráng nướng, bánh tráng trộn vân vân) Đối tượng thứ hai là nhóm người bị ung thư hay HIV/AIDS phải sử dụng thuốc hay quá trình trị liệu. Nhóm thứ 3 có khả năng bị thiếu vitamin B2 là nhóm chê rau quả (ví dụ trẻ nhỏ) hoặc các bạn đơn giản không thích ăn rau quả.

5/ Nguồn thực phẩm giàu vitamin B2

  • Sữa tươi: ly 250 mL có 0.42 mg vitamin B2
  • Sữa chua: 245 g có 0.35 mg vitamin B2
  • Trứng gà 1 quả có 0.26 mg
  • Rau broccoli luộc: 150 g có 0.2 mg vitamin B2
  • Rau bina: 200 g luộc có 0.45 mg
  • Rau dền luộc 150 g có 0.45 mg
  • Rau cải xanh luộc, 150 g có 0.1 mg
  • Cà rốt sống hay luộc 200 g có 0.12 mg
  • Cá mòi  đóng hộp: 100 g có 0.22 mg
  • Cá thu kho: 100 g có 0.14 mg

6/ Vitamin B2 là vitamin sợ sáng!

Vitamin B1 bị phân huỷ do nhiệt nhưng vitamin B2 khác với người anh em nó, vitamin B2 chịu nhiệt tốt. Vitamin B2 rất dễ bị huỷ khi có ánh sáng (tự nhiên hay nhân tạo) chiếu vào. Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao sữa đóng gói trong hộp carton hay nhựa đục? Đó là vì bảo vệ vitamin B2 trong các sản phẩm sữa. Các bài nghiên cứu cho thấy nếu sữa hay sữa chua trong hộp hay chai nhựa hay thuỷ tinh có ánh sáng chiếu vào thì trung bình 10% lượng vitamin B2 sẽ mất đi sau vài ngày.

Khi tôi ở Việt Nam, tôi là fan trung thành của sữa. Ngày nào tôi cũng uống ít nhất là 500 mL sữa tươi. Tôi đặc biệt yêu thích sữa tươi Long Thành mà tpHCM chỉ có co-op Mart ở đường Nguyễn Đình Chiểu, Q3 mới có. Tôi nhớ lâu lâu lên cơn lại đi bộ 5 ngã tư khệ nệ ôm mấy lít về. Tiếc cái là họ đóng sữa vào chai nhựa Lavie và để trong quầy lạnh chứ không phải tủ lạnh ở nhà nên ánh sáng đèn chiếu vào huỷ hết vitamin B2 còn đâu (thì mất 10% trong 3 ngày-sau 10 ngày ngồi trong tiệm thì hết 30% rồi). Vậy lần sau khi các bạn đi mua sữa, nhớ chú ý tới bao bì đóng gói nhé! Hình sau đây minh hoạ bao bì cho sản phẩm sữa, hàng trên khôngg ok nhé còn hàng dưới là ok!

cach-su-dung-va-bao-quan-sua-tuoi-thanh-trungcong-dung-giam-can-cua-sua-chua

Chong-cam-cum-nho-sua-chua209181005110

Advertisements

3 thoughts on “Lưỡi bị sưng và nhìn bóng loáng? Rách khoé miệng? Có thể do thiếu Vitamin B2?

  1. Trời. Giờ mới biết. Vay ma brand sữa tươi xịn ben đây vẫn xài transparent plastic nha bà. Thật là kỳ cục. Cũng may tui ko xài nó. Tui consume sữa tầm 500ml/ ngày. Nhung hay an homemade yogurt bằng lọ thủy tinh. 😦

    Số lượt thích

    • sữa chua trong lọ thuỷ tinh không sao, miễn là bà đừng để nó ra ánh sáng. Ở VN vẫn có mấy tủ đông lạnh hay tủ lạnh có cửa kính đểu trưng bày sản phẩm, khiến ánh sáng lọt vào. Ở trường hợp đó thì ai biết đống sữa tươi sữa chua ra sáng trong bao ngày rồi. Nhưng nếu bà làm sữa chua xong rồi bỏ vào tủ lạnh ở nhà (khi đóng cửa thì hết sáng lọt vào mà) thì yên tâm không bị mất mát đáng kể.

      Liked by 1 person

      • Trong sieu thị thì tủ lạnh đầy đến n đó bà. Túm lại la neu ko hiểu về thực phẩm thì khó lòng tận dụng triệt để nutrition cho mình.

        May mà tui có bà. :p :*

        Số lượt thích

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s