Tôi là sinh viên năm cuối khoa dinh dưỡng của đại học bang Mississippi. Thật sự dinh dưỡng học là niềm đam mê của tôi từ cuối năm cấp hai ở Việt Nam. Có thể nói tôi là một trong hai trẻ béo phì duy nhất của huyện/xã. Có thể đó là lý do tôi quan tâm đến dinh dưỡng học bởi vì tôi từng là trẻ béo phì với nhiều ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của bệnh béo phì. Tuy nhiên, bốn năm đại học với các bài nghiên cứu và luận văn theo tiêu chuẩn của trường, bệnh béo phì chỉ là một trong số các lĩnh vực dinh dưỡng tôi được đào tạo. Các bệnh án tôi đươc đọc và lên kế hoạch điều trị thường như cơ thể con người chúng ta, nghĩa là chúng phức tạp với nhiều bệnh đan xen nhau như béo phì đi kèm thận hư, hay nhẹ hơn là béo phì đi kèm tiểu đường loại 2. Song song đó, có lẽ vì là một phụ nữ trưởng thành, tôi đặc biệt chú trọng đến mối liên hệ giữa hóc môn, dinh dưỡng, thể thao, và chứng loãng xương. Như các bạn đoán, tôi không phải là một registered dietitiant- một danh hiệu được công nhận ở nhiều quốc gia với tổ chức dinh dưỡng hoc hay gọi là Dietetics Association (hiện nay Việt Nam có viện dinh dưỡng nhưng không phải là một Dietetics Association và vì vậy nước Việt Nam vẫn chưa có ai đạt tiêu chuẩn của một Registered Dietitiant gọi tắt là RD.) Tôi chỉ là một cử nhân với bằng đại học dinh dưỡng với niềm đam mê với môn khoa học này. Website này sẽ là nơi tôi chia sẻ thông tin về dinh dưỡng cho người Việt. Và, nếu ai đó có câu hỏi liên quan đến dinh dưỡng từ giảm cân đến thực đơn cho người bị thận hư hay huyết áp cao, tôi rất vui lòng chia sẻ kiến thức của mình.

Hello everyone,
I am a Vietnamese born and bred and senior in Nutrition and Dietetics of the University of Mississippi. Nutrition has been my love for 15 years now for some good reason. Growing up I was a skinny child until I turned into an obese kid at the age of 8. I was one of the only two obese children of the district. That may explain how I have had great passion for nutrition. When I turned 15, I did the most stupid thing to lose weight: derive myself nutrient through excruciating exercise program (4-6 hours of riding bicycle and running back and forth in the living room-no treadmill) and feeding myself 1 cup of dry rice (640 kcal) and 2 pounds of boiled water spinach and tons of sodium from soy sauce. Now thinking about it, I might have shortened myself by 3 cm with that stupid diet. After 3 months of that crazy regiment, I lost about 20 kg and I stayed obsessed about my weight. Now I no longer care about vanity, but the effect of fear and shame still lingers as evidenced by my extreme low self esteem and poor body image- something I eventually learned during the last 4 years of college. You’re right: if my parents had known about obesity and done something about it, I might not have gone through 7 years of school being called “walking drumstick,” “Miss Giant”, and “fatty girl” wearing customized pants. That may have saved my self esteem and perception of my own body image, but it’s not happening. The only one thing I can do is to do well what I love and hope my knowledge may help parents with heavy children. Certainly, I don’t want other teenagers to do something just as silly as I once did for the sake of what so called “beauty”. Although obesity was the subject that sucked me into the study of nutrition, my passion is found with bone metabolism and renal dietetics. The 4 year of nutrition helps me become familiar with all diseases with the role of nutrition in healing and prevention. The majority of patient files I have read and designed treatments for is as complex as the actual human anatomy: everything is twisted together. The files run from obesity paired with congested heart failure to diabetics type 2 paired with kidney failure stage 3. While I enjoyed designing treatment plans and calculating and debating what formula to use, I finally recognized that it’s best to help patients become their own nutritionist. That’s exactly what I am trying to do here. Everyone can become his or her own nutritionist.
As you have guessed, I am not a registered dietitian, which means I am not qualified to take on a patient medical record and determine the treatment. In Vietnam, there is a National Nutrition Institute which is not a Dietetic Association. It seems that they have not yet had a nutrition major as an option. In other words, Vietnam has not had anyone qualified as Registered Dietitian. So here I am, a nutritionist who is happy to practice my knowledge every day on myself or share it with anyone in this world who can read either Vietnamese or English. For those who read Vietnamese, please forgive my syntax and word choice…it may be awkward. It has been rusty since I did not communicate or write essays in Vietnamese for 7 years now, but I am sure I’ll pick it up after 50 more blogs or so. For those who speak English fluently, my English is going to be obviously “strange” (most people can read an English essay and recognize whether it is written by someone who speaks English as his or her first language).

If you can overlook my communication flaws, then please enjoy my blog (maybe boring to lots of folks). If you have any questions about nutrition from losing weight, gaining weight, to designing special diets for Crohn’s diseases, hypertension, or heart issues, I am happy to help at no cost.


5 thoughts on “About

  1. I am Australian man who has type 2 diabetic. I control my condition with diet. I have been living in Vietnam for the last 2.5 years and see the need for this type of service. I am looking to open a food shop/ restaurant in HCMC specially for diabetic diet. I need help and advice from person re vienamese food etc and menu plan .
    I also need contact of lawyer.

    Số lượt thích

    • Hi Ian,
      Please send me an email at nutritioncounseling2821@gmail.com
      I’d like to know more about what ideas you have about your business, what poplations you want to cater to, and what you want me to do etc.
      If you prefer chat, you can add me on Facebook using that email address as well.

      And, I’m not a lawyer, but I have a paralegal friend who has worked at a few economy law firms. She may have some advice; however, she will need more about the nature of your business. I’ll contact her once I have more info from you.

      Glad you somehow found my blog!

      Viet Walin

      Số lượt thích

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )


Connecting to %s