Sữa bò không phải là nguồn sữa tốt nhất cho bé dưới 12 tháng tuổi bởi vì sữa bò chứa những đạm có thể gây phản ứng ngộ độc tương tự như người ta bị hen suyễn. Do đó, blog này không bàn đến sữa bột mà chỉ nói đến sữa cho người trưởng thành với mục đích uống để bổ sung canxi/vitamin D cho xương chắc khỏe.
Hiện tại ở thị trường Việt Nam có 3 hãng sữa chính là sữa Vinamilk, sữa Mộc Châu, sữa Long Thành, sữa cô gái Hà Lan, và sữa Đà Lạt.
1/ Sữa Vinamilk và sữa cô gái Hà Lan
Công ty sữa Vinamilk có mặt lâu nhất ở Việt Nam và cũng là công ty có nhiều dòng sản phẩm nhất. Sữa cô gái Hà Lan có lẽ là công ty sữa thứ hai đã từng cạnh tranh với Vinamilk nhiều năm. TUY NHIÊN, cả hai công ty sữa này sau bao năm nhìn lại khiến tôi thất vọng nhiều hơn tôi tưởng. Tôi rất ngạc nhiên khi Vinamilk vẫn chưa đẩy mạnh dòng sữa tươi thanh trùng: sữa organic của Vinamilk vẫn chỉ là sữa tiệt trùng UHT. Dòng sữa tươi thanh trùng thì chỉ vỏn vẹn có sữa nguyên kem với 2 sự lựa chọn là sữa có đường và sữa không đường. Tôi rất ngạc nhiên là công ty Vinamilk không hề có sữa tươi VÀ TÔI KHUYÊN NÊN TẨY CHAY SỮA NGUYÊN KEM CÓ ĐƯỜNG-BẤT KỂ LÀ SỮA THANH TRÙNG HAY SỮA TIỆT TRÙNG. Sữa vốn đã có đường tự nhiên trong đó-chúng ta không cần bỏ thêm đường mía vào nó làm gì bởi vì nó chỉ cung cấp năng lượng dư thừa, làm tăng đường huyết nhanh chỉ khiến ta mệt mỏi (với ai bị tiểu đường thì vấn đề không chỉ dừng lại ở chỗ mệt mỏi hay ngáp vặt trong ngày)
Sữa thanh trùng nguyên kem tức là sữa còn đầy đủ chất béo từ sữa bò. Phần lớn chất béo này chính là chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe. Một phần 100 mL sữa nguyên kem không đường thanh trùng trung bình có khoảng 3.3 chất béo trong đó khoảng 2 g là chất béo bão hòa. Nếu bạn uống sữa để cung cấp canxi thì 100 mL đó chỉ có chừng 110 mg canxi. Để đảm bảo nạp 800 mg canxi từ sữa (phần 200-500 mg còn lại có thể nạp từ thực phẩm nếu bạn biết cách thiết kế bữa ăn phù hợp) thì bạn phải uống 725ml sữa, tức là bạn phải uống vào 14.5 g chất béo bão hòa. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ đã khuyến cáo với người khỏe mạnh, nên hạn chế lượng chất béo bão hòa dưới mức 6% của tổng số calories một ngày. Nếu bạn ăn trung bình 2000 calories thì 6% calories từ chất béo bão hòa sẽ tương ứng với… 13 grams. Nói cách khác, bạn đã uống vào quá nhiều lượng chất béo bão hòa chỉ từ sữa nguyên kem.
2/ Sữa Long Thành
Hãng này có sữa thanh trùng rất ngon (không thể so sánh sữa thanh trùng này với sữa của Dutch Lady và Vinamilk vì hai đại gia này chỉ toàn làm sữa tiệt trùng). So với sữa tươi thanh trùng của Đà Lạt thì sữa tươi thanh trùng Long Thành ngon hơn hẳn. Thế nhưng yếu điểm của hãng này là sản phẩm không đa dạng: Long Thành vẫn không có sản phẩm sữa thanh trùng ít béo!!(ít ra là trên website của họ vẫn không có)
Tại sao các nhà sản xuất sữa ở Việt Nam không tập trung nhiều dòng sản phẩm ít béo và không béo? Tôi không biết. Có lẽ kiến thức dinh dưỡng chưa phổ biến trong đời sống người Việt và nhà sản xuất (không chỉ riêng nước ta) họ không quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng. They’re in the business to make money. Thế nên họ chỉ quan tâm đến thị hiếu của người tiêu dùng và sản xuất nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu đó thôi. Do vậy, người tiêu dùng phải có kiến thức và demand for a change. Sự thay đổi ở bất cứ đâu cũng vậy, con người tạo ra sự thay đổi chứ không phải điều ngược lại.
Thế nhưng với những bạn quan tâm tới sức khỏe của mình và của người thân vẫn có 1 chút hy vọng: hãng sữa Đà Lạt.
3/ Sữa Đà Lạt
Hiện tại tôi không thấy dòng sản phẩm nào của Mộc Châu trên trang chủ của họ. Có lẽ họ không quan tâm lắm đến việc quảng bá sản phẩm của mình hoặc trang web hiện tại chưa hoàn chỉnh nhưng rất nhiều mục, bao gồm mục danh sách sản phẩm hiện vẫn chỉ một màu trắng toát không thông tin. Do đó, blog này tôi không thể cam đoan sữa Mộc Châu chỉ có sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng nguyên kem như Vinamilk và Dutch Lady.
Riêng với hãng sữa Đà Lạt, đối với nhiều đại lý tại Hội An vẫn còn khăng khăng cãi với tôi rằng hãng sữa Đà Lạt không hề có sản phẩm sữa tươi thanh trùng ÍT BÉO KHÔNG ĐƯỜNG. HỌ BẢO RẰNG HÃNG NÀY CHỈ CÓ SỮA THANH TRÙNG NGUYÊN KEM với hai sự lựa chọn có đường hoặc không đường. Well… cái đó thật đáng buồn: chính người bán còn không rõ họ bán sản phẩm gì và nhà cung cấp của họ có những sản phẩm gì để đáp ứng thị trường. Sự thật là sữa Đà Lạt có sản phẩm ít béo KHÔNG ĐƯỜNG (tương đương 1.9% hay sữa reduced fat tại thị trường Âu-Mỹ)
HIỆN TẠI, CÓ THỂ NÓI SỮA ĐÀ LẠT là công ty duy nhất có sữa thanh trùng ÍT BÉO thích hợp cho ai muốn cắt giảm chất béo bão hòa trong thực đơn hàng ngày, đặc biệt là với những ai có lịch sử gia đình bị tim mạch, người đang bệnh tim mạch hoặc đang thuộc diện có nguy cơ bị đau tim hay đột quỵ với các bệnh án tiểu đường, huyết áp cao, hoặc mỡ trong máu; những đối tượng gan hoạt động kém cũng nên cân nhắc chế độ ăn uống ít chất béo bão hòa.
Các bạn khu vực phía Nam sẽ dễ dàng kiếm được sản phẩm sữa thanh trùng ít béo của hãng Đà Lạt nhưng các bạn khu vực miền Trung sẽ phải chung số phận với tôi-trừ khi bạn có điều kiện đi Big C vì Big C Đà Nẵng là nơi duy nhất bán sữa thanh trùng không đường ít béo của hãng Đà Lạt.
Thế tôi uống sữa gì? Xin thưa bây giờ tôi uống thuốc bổ canxi nhiều hơn uống sữa vì thành phố Hội An chủ yếu cung cấp sữa tiệt trùng đóng hộp của Vinamilk và sữa tươi thanh trùng nguyên kem. Tôi hơi bị yêu quả tim của mình và sợ một ngày trong chục năm tới nó đệ đơn xin “nghỉ việc” thì tôi chết chắc. Thế nên tôi ăn rau bok choy và uống thuốc bổ sung canxi. Đây không hề là sự lựa chọn tốt nhất tôi muốn nhưng là sự lựa chọn tốt nhất trong hoàn cảnh hiện tại. Đợi đến khi có xe máy đi thì tôi sẽ đi Big C hàng tuần để mua sữa tươi thanh trùng ít béo.
4/ Sữa Anlene
Ngắn gọn: Đắt tiền và không phải hiệu quả hơn ăn uống đủ canxi và thuốc bổ vitamin D. Tại Mỹ, sản phẩm Anlene không có đất sống vì các y bác sĩ không thấy giá trị gì từ nó!
Ồ, nếu bạn nào muốn hỏi sữa đậu nành thì sao?
Sản phẩm GOLD SOY của Vinamilk không đủ tiêu chuẩn vào thực đơn hàng ngày của tôi, bởi vì: 1) thành phần canxi trong đó quá thấp; 2) Sản phẩm qua chế biến quá “nặng” tôi không biết có nên tốn calo uống một đống đường mà vi lượng thì chẳng có bao nhiêu. Thôi thì ăn cải ngọt hay cải bok choy tốt hơn vừa khỏe ruột mà dinh dưỡng dĩ nhiên hơn hẳn.
Tư Vấn Dinh Dưỡng Cho Bạn Từ dinh dưỡng viên tốt nghiệp khoa Dinh Dưỡng Lâm Sàng chính quy ở Hoa Kỳ. 
Chị ơi em thấy Mộc châu cũng có sữa thanh trùng không đường đó chị
ThíchĐã thích bởi 1 người
Mộc Châu có sữa thanh trùng ít béo không hay chỉ loại nguyên kem thôi Thanh?
ThíchĐã thích bởi 1 người
Cám ơn chị nha nha, càng đọc càng thấy mình thiếu hụt kiến thức dinh dưỡng trầm trong
ThíchĐã thích bởi 1 người
Ừ Phổ biến thông tin dinh dưỡng là mục tiêu lớn nhất của chị. Chị đang tính kêu con nhỏ cháu kéo bạn bè nó vào blog chị vì mấy lớp trẻ con và vị thành niên bây giờ chịu khó lên mạng nhiều 😀
ThíchĐã thích bởi 1 người
Chị ơi, chị có nghiên cứu những con bò của Dalat milk ăn gì không? đồ ăn có hữu cơ không? có bị tiêm hormone hay kháng sinh không?
ThíchĐã thích bởi 1 người
Chào bạn, mình có coi qua website thì thấy quy trình sản xuất chỉ như mô hình cơ bản kiểu làm cho có và thông tin cũng kiểu sản phẩm của chúng tôi là nhất nhưng không có các thông tin như thực phẩm của bò có bao gồm hạt giống hay rau/cỏ/hạt được trồng từ các hạt giống đã bị biến đổi gene-hiện trên thế giới công ty Monsanto của Mỹ chính là nhà cung cấp hạt giống đã biến đổi gene lớn nhất toàn cầu cho tất cả các nước trên thế giới. Nếu như bò sữa ăn thực phẩm từ hạt giống đã biến đổi gene thì vĩnh viễn không được tiêu chuẩn ORGANIC.
Tương tự website của họ cũng không đề cập gì đến liệu bò có bị cho uống rBST để kích thích sữa mà dĩ nhiên nếu điều này có xảy ra thì cam chắc bò đó cũng sẽ bị uống thuốc kháng sinh vì trước sau gì con bò sữa cũng sẽ bị sưng viêm tuyến sữa. Mình đã viết email hỏi họ nhưng tất nhiên đến nay vẫn không nhận được hồi âm từ họ. Thế nên, tạm thời ta coi như 99% là sữa này không đạt tiêu chuẩn sữa hữu cơ!
ThíchĐã thích bởi 1 người
Giờ giữa ma trận sữa mình không biết cho bé dùng sữa loại nào thì tốt nữa . Chỉ mong chờ vào tâm nhà sản xuất , bạn nào biết loại sữa nào an toàn chỉ cho mình biết với .
ThíchĐã thích bởi 1 người
Nếu Dung đọc qua blog này thì bạn sẽ biết sản phẩm nào thích hợp với túi tiền và nhu cầu tăng trưởng của bé. Đối với sữa bột thì mình không bàn tới vì nói thẳng là người tiêu dùng quá lạm dụng sản phẩm sữa và bột cho trẻ nhỏ. Những thứ sữa bột nên được coi là thực phẩm bổ sung như người lớn dùng thuốc bổ. Không thể lạm dụng sữa bột thay cho sữa mẹ và thực phẩm ăn dặm từ nguyên liệu tự nhiên-trừ khi mẹ không có đủ sữa hoặc không có cách nào mua và chế biến thực phẩm tại nhà. 🙂
ThíchThích
Chị ơi em thắc mắc tí, như trong bài thì sữa thanh trùng nguyên kem có chất béo bão hoà không tốt cho sức khoẻ, bé nhà e gần 1t chuẩn bị uống sữa thanh trùng có sao không ạ. Em cảm ơn
ThíchThích
Trẻ chưa đủ 12 tháng không nên uống sữa bò dù là sữa đặc có đường, sữa bột pha nước, sữa tươi thanh trùng, hay tiệt trùng UHT. Khi bé tròn 1 tuổi thì có thể uống những loại sữa này. Nguy cơ việc cho trẻ dưới 1 tuổi uống sữa bò là một khả năng gây nhiễu hệ miễn dịch có thể dẫn đến ngộ độc hoặc phản ứng miễn dịch sau này, tuy dị ứng sữa khá hiếm trong cộng đồng người Việt. Nguy cơ khác là trẻ dưới 1 tuổi uống sữa bò có thể có nguy cơ thiếu máu cao nếu chế độ dinh dưỡng kém cộng thêm uống sữa bò lâu ngày.
ThíchThích
Ad cho hỏi chút: 1/ tiếng Anh cho “sữa thanh trùng” và “sữa tiệt trùng” là gì? 2/ Tôi nghe nói: sữa “tươi” của nhiều hàng sữa Việt Nam thực chất là sữa hoàn nguyên (tức là pha từ sữa bột ra) chứ không phải sữa vắt trực tiếp từ con bò. Ý kiến Ad thế nào về việc này? Ad có cách nào để biết được đó là sữa tươi thực hay sữa hoàn nguyên thì bảo giúp nhé. Cảm ơn!
ThíchThích
Xin trả lời các câu hỏi của bạn đọc Phong như sau
1: Cả 2 sữa thanh trùng và tiệt trùng đều vắt từ bò và sau đó được xử lý diệt khuẩn ngay sau đó. Trong tiếng Anh, sữa thanh trùng là “pasteurized milk” tức là sử lý sữa tươi từ bò ở nhiệt độ thấp đủ giết một số lượng vi khuẩn nhất định trong sữa. Sữa tiệt trùng trong tiếng Anh là “UHT milk ” hay đầy đủ là “ultra-high temperature milk” tức là sữa xử lý ở nhiệt độ cao hơn và giết chết một lượng vi khuẩn lớn hơn so với pasteurized milk. Bởi vì lượng vi khuẩn trong UHT milk thấp hơn so với sữa thanh trùng (pasteurized milk), sữa UHT không cần phải trữ lạnh và giữ được 6-12 tháng, trong khi đó sữa thanh trùng chỉ giữ được ở điều kiện lạnh dưới 4 độ C và chỉ giữ tối đa 14-20 ngày kể từ khi được xử lý (không phải từ khi bạn mua từ siêu thị)—-nhưng khi đã khui thì cả hai sữa thanh trùng và tiệt trùng chỉ nên giữ tối đa 10 ngày trong điều kiện lạnh dưới 4 độ C.
2: sữa tươi ở VN thường được thấy in trên bao bì là “fresh milk” dịch nguyên văn của tiếng Việt từ tiếng Anh là “sữa tươi”-cách dịch và quảng cáo này hoàn toàn không có ý nghĩa chỉ là marketing tranh thủ “fresh” có nghĩa tích cực để lừa người tiêu dùng vì không có thứ gì fresh mà lại giữ tới 6-12 tháng cả. Sữa Vinamilk và sữa cô gái Hà Lan hoàn toàn là sữa UHT (tiệt trùng) và bạn chắc chắn sẽ thấy chữ “tiệt trùng” hoặc “UHT” đâu đó trên bao bì. Thế nhưng, ad không cho rằng sữa tại VN là sữa hoàn nguyên: lý do là ad uống sữa UHT tại thị trường VN và thị trường Mỹ và cũng uống qua sữa hoàn nguyên từ sữa bột khi ở VN và cũng dùng sữa hoàn nguyên ở Mỹ và ad có thể đảm bảo với bạn sữa hoàn nguyên không có vị như sữa tiệt trùng UHT. Và sữa UHT tiệt trùng vì xử lý ở nhiệt độ cao nên có vị như sữa chín nên vị cũng khác hẳn sữa tươi như dòng sữa tươi của Long Thành (và một số trang trại tư ở Củ Chi và nghe nói Mộc Châu cũng tung ra sữa tươi nhưng ad chưa check lại website của hãng này để kiểm chứng).
Cách duy nhất để nhận biết sữa được quảng bá UHT có phải là sữa tiệt trùng từ bò hay là pha lại từ sữa bột bạn có 2 cách: 1 là bạn mua 1 lốc UHT (hãng cô gái hà lan hay vinamilk), và 1 một hộp sữa tươi President của Pháp hay hãng nào khác của Úc (ad mua hết cả hai ở Big C nhưng quên tên hãng của Úc), bạn uống thử sẽ thấy sữa UHT của Pháp/Úc sẽ y chang như vị sữa của 2 hãng kia sản xuất tại Việt Nam.
Cách khác là mua 1 hộp con sữa UHT rồi mua 1 hộp “milk powder” hoặc có khi bao bì in là “dry milk” và thử. Ad nhớ lúc nhỏ mẹ có mua sữa bột “Hoa Mai” của hãng Vinamilk hộp sơn xanh dương và trắng có một bông mai, hoặc bạn có thể ra tiệm tạp hóa chuyên bán co người nước ngoài như An Nam trong TPHCM sẽ có Dry Milk hoặc Milk powder. Nếu về hương vị thì sữa tiệt trùng giống như sữa thanh trùng nhưng đã đun sôi rồi để nguội, trong khi đó sữa hoàn nguyên (sữa bột pha nước) sẽ có màu đậm hơn (rất trắng đục hoặc có khi hơi ngả vàng), mùi nặng hơn sữa thanh trùng lẫn sữa tiệt trùng và vị có xu hướng ngọt hơn-thế nhưng nhận xét từng cá nhân khác nhau bạn nha.
Cách phân biệt sữa tươi thanh trùng và sữa tiệt trùng rất dễ: bạn chạy ra bất kỳ đại lý vinamilk hay tạp hóa nếu thấy mấy hộp sữa 1 L hay loại lốc (4 hộp/lốc) nằm chỏng chơ ở nhiệt độ nóng như lửa thì đó chính là sữa tiệt trùng (vì sữa thanh trùng mà để ở ngoài nhiệt độ bình thường như vầy thì đảm bảo với bạn trong vòng 24 giờ sẽ có mùi chua như giấm ngay cả khi không khui hộp tiếp xúc không khí.
ThíchThích
Cảm ơn Ad đã hướng dẫn chi tiết.
1) Lý do tôi hỏi liệu sữa tươi ở Vietnam có phải sữa hoàn nguyên không là vì tôi nghe một số người có trách nghiệm và đã đi thăm, làm việc tại nông trường của Vinamilk, Cogaihalan, TH TrueMilk… nối rằng: họ không thấy trại nuôi bò với số lượng hàng vạn con như các hãng tuyên bố và các hãng này cũng chẳng chỉ ra được những cánh đồng rộng, có nhiều cỏ đủ để ngần ấy con bò ăn, vv. Họ bảo chỉ có Mộc Châu là thực sự có đàn bò, đồng cỏ…. thích hợp. Nhưng sữa Mộc Châu kinh doanh chưa hiệu quả, mạng lưới bán hàng kém, không có ở nhiều siêu thị, ít đại lý, hậu cần chưa tốt làm ảnh hưởng chất lượng sữa…. và hình như chỉ bán ở ít tỉnh phía Bắc Vietnam.
Qua bài nhận xét về sữa tươi ở Vietnam của Ad, chắc tôi sẽ dùng sữa thanh trùng, ít béo của Đà Lạt thôi (vì tôi đang ở saigon).
2) Ad cho hỏi là: nếu uống sữa để có đủ Canxi (như Ad nói) thì sao không uống Vitamin với đủ lượng canxi cần thiết cho tiện?
3) Nếu uống Vitamin thì nên uống loại cụ thể của hãng nào? Có nên uống loại Một viên/ngày (One A Day, vv) không? Tôi đọc qua Consumerreport thì thấy nói Multi Vitamin của Kirkland vừa đáp ứng yêu cầu (FDA approved, vv) mà lại rẻ. Ý kiến Ad thế nào xin cho biết?
ThíchThích
Quả thật thị trường sữa VN hiện nay chủ đạo vẫn là sữa tiệt trùng và người tiêu dùng muống mua sữa thanh trùng không phải dễ trừ khi họ sống ở những thành phố lớn. Dân cư ở các tỉnh và thành phố nhỏ vẫn phải chịu khó dùng sữa tiệt trùng đóng hộp giấy. Với khâu hậu cần và quảng bá thì công bằng mà nói tình trạng ở VN và ở Mỹ cũng như nhau: những sản phẩm “chế biến cao” như sữa tiệt trùng và sữa bột luôn được quảng cáo và biết đến nhiều nhưng chẳng có nhà sản xuất sữa tươi hay nông trại trồng rau nào có đủ khả năng lên tivi quảng cáo sản phẩm tươi của họ cả.
1: Bạn chọn sữa thanh trùng ít béo của Da Lat Milk có thể nói là lựa chọn tốt nhất hiện tại ở VN vì khi ad sống ở Hội An 6 tháng ad cũng dùng sữa này đều đặn và ad có thể đảm bảo với bạn sữa này đủ tiêu chuẩn vệ sinh và đúng là sữa thanh trùng chứ không phải có vị như sữa đun chín như loại sữa tiệt trùng Dutch Lady.
2: Để dùng đủ canxi từ sản phẩm sữa, bạn có 2 phương án: dùng sữa chua hoặc phô mai và uống sữa, hoặc chỉ uống sữa. Nếu bạn không bị rối loạn tiêu hóa (sình bụng hoặc tệ hơn tiêu chảy) thì bạn có thể chỉ uống sữa, còn nếu cơ thể bạn không thể thích nghi với sữa thì bạn nên dùng sữa chua và phô mai thôi. Tuy nhiên, người châu Á thường có xu hướng bị gas hay tiêu chảy khi dùng sữa nhưng nhiều người sau 1-2 tuần cơ thể sẽ thích nghi và tự điều tiết lactase để tiêu hóa đường trong sữa và sẽ không bị tiêu chảy hay sình bụng-ad nếu bỏ sữa trong thời gian vài tháng mà uống lại sẽ bị rối loạn tiêu hóa trong 1 tuần sau đó sẽ hết-thế nhưng nhiều người sẽ không thích nghi được. Với họ, phương án sử dụng sữa chua, phô mai và sữa sẽ hữu hiệu hơn.
Nếu bạn chỉ uống sữa, bạn cần uống 750 mL nếu dưới 50 tuổi và uống 1L nếu bạn trên 50 tuổi.
Nếu bạn dùng kết hợp thì nên nhắm uống 300 mL sữa +3 hộp sữa chua (300g)+5 cục phô mai bò cười (hoặc tương tự).
Tuy nhiên, sữa và sản phẩm sữa không phải là nguồn thực phẩm duy nhất giàu canxi. Nếu bạn chịu khó ăn các loại rau cải xanh ở số lượng nửa ký/ ngày thì bạn có thể chỉ dùng 300 mL sữa kèm theo đã đủ.
3: Với các hãng vitamin ở thị trường VN thì ad không biết, nhưng nếu có hàng ngoại nhập từ Mỹ thì sẽ là những hãng lớn như Nature’s Made, Nature Bounty, SUN, Kirkland’s, GNC thì hầu hết công thức sẽ dùng thành phần rẻ nhất ví dụ thay vì magnesium citrate thì họ sẽ dùng magnesium oxide, thay vì calcium citrate thì sẽ là calcium carbonate. Vấn đề dùng những thành phần rẻ hơn thì sẽ có ngoài việc khả năng hấp thụ giảm đi, viên to khó uống, hoặc vấn đề lớn nhất là bị nhiễm kiêm loại nặng (rất phổ biến với thuốc bổ canxi gốc carbonate và dầu cá ). Do vậy, khi bạn dùng thuốc bổ tổng hợp, hãng nào không quan trọng, miễn là có qua kiểm nhận đạt tiêu chuẩn – tiêu chuẩn ở Mỹ là USP kiểm nhận. Thế nhưng bạn nên biết thuốc bổ tổng hợp thường sẽ không có hoặc có rất ít: canxi, sắt, kali, magie (magnesium). Nói cách khác, bạn vẫn phải dựa vào chế độ ăn tốt hoặc phải mua thêm những thuốc bổ riêng biệt (và rất tiếc Kali hay Potassium vĩnh viễn không phổ biến trong thị trường tiêu dùng vì lý do an toàn và thuốc bổ sung kali không có nhiều hơn 5% (thường là 3-80mg/viên thuốc bổ trong khi bạn cần tối thiểu 3800 mg). Trường hợp duy nhất bạn mua được thuốc bổ kali liều cao là khi bạn có đơn của bác sĩ.
Nói chung, thuốc bổ mulitvitamin, kể cả hiệu Kirkland’s có chứng nhận USP là OK so với nhiều hãng khác, thì thuốc multivitamin vẫn chỉ hỗ trợ-thế nhưng như đã nói multivitamin không bao giờ có đủ magie, sắt, canxi và kali-và ad có thể đảm bảo với bạn rằng nếu bạn ăn uống đủ magie và kali thì bạn chỉ cần bổ sung thuốc bổ sắt và có thể là thuốc bổ canxi nếu vì lý do nào đó bạn không ăn uống sữa và rau cải vì chế độ ăn cung cấp đủ kali và magie sẽ cung cấp hết những dưỡng chất còn lại-trừ sắt và canxi là không thể chắc chắn được. Thuốc multivitamin vẫn có tính quan trọng nhất định với một số người tiêu dùng khi họ không thể đảm bảo ăn tốt vì lý do nghề nghiệp như lái xe, tiếp viên hàng không, hoặc du lịch dài ngày, hoặc lý do bệnh tật làm giảm sự thèm ăn, làm giảm sự tiêu hóa, và với người lớn tuổi khả năng tiêu hóa giảm đi. Tùy theo nhu cầu và tình trạng thực tế mà thuốc multivitamin thực sự có cần thiết và hữu ích hay không.
ThíchThích
Cảm ơn Ad. Một tin khá buồn là: Đà Lạt đã ngưng sản xuất sữa tươi thanh trùng không đường ít béo rồi (vì ít người dùng). Tôi vừa liên hệ với hãng, đến tận người chuyên giao hàng ở saigon thì anh ta nói vậy.
Nếu Ad ở Hanoi thì sữa mộc Châu có loại sữa này. Tôi vừa gọi thì họ bảo siêu thị nào cũng có loại này. Cũng “may” là họ chưa nhậy bén thị trường lắm (như tôi đã nói ở thư trước) nên chắc bán được ít loại sữa này nhưng họ vẫn sản xuất.
Ad cho hỏi là: nếu tôi dùng sữa bột (thay vì sữa tươi) thì ở saigon nên dùng sữa bột nào (ít béo,… vv)?
ThíchThích
Trong mục “bình luận sản phẩm” ad có viết 1 blog chuyên về sữa bột cho người lớn chủ yếu 3 hãng anlene, vinamilk và nutifood. Nói chung cả 3 hãng này chênh lệch không đáng kể về thành phần và giá trị dinh dưỡng, chỉ khác chủ yếu về vị và tính tan khi pha. Bạn có thể đi đến mục đó để đọc lại blog nếu bạn chưa chắc mình sẽ thích hương vị của hãng nào.
ThíchThích
Ad cho mình hỏi ạ, bé dưới một tuổi thì mình biết không được cho bé uống các dạng sữa bò tươi/thanh trùng. Vậy còn sữa chua và phô mai có thể ăn với lượng nhỏ chứ ạ ? (Mình tham khảo dinh dưỡng cho bé ăn dặm)
Lượng sữa chua phù hợp cho bé dưới 1 tuổi là bao nhiêu ạ ?
ThíchThích
Với sữa chua và phô mai thì bạn có thể cho bé dưới 1 tuổi dùng được vì các loại thực phẩm này không ai dùng nhiều lượng một lúc như khi dùng sữa. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho bé từ 6 tháng trở đi dùng thử một lượng nhỏ 1-2 muỗng sữa chua hoặc phô mai/bữa (tổng cộng 30-60 g/ngày). Tầm 8 tháng trở đi bé thể ăn khoảng 1 ngày 110g sữa chua hoặc phô mai. Tuy vậy bạn chỉ nên chia số lượng trên qua nhiều bữa ăn trong ngày thay vì một lúc một lượng lớn. Thường trẻ sẽ không bị tiêu chảy do đường tự nhiên trong sữa chua và phô mai nhưng bạn nên quan sát trong 5 ngày đầu. Nếu bạn muốn tập cho bé quen với nhiều loại trái cây và cũng tránh chuyện ăn hoài một vị thì bạn có thể thêm trái cây, nghiền trong máy sinh tố rồi cho vào sữa chua. Phô mai cho bé dưới 4 tuổi bạn nên mua loại mềm hoặc các siêu thị có bán hàng nhập khẩu có khi sẽ có phô mai (gọi dạng cứng vì nó cứng như cục xà bông) thái sẵn thành lát vuông to bằng bàn tay người lớn thì bạn có thể cho bé cầm ăn khi bé đã có kỹ năng cầm và tập tự ăn cỡ 7 tháng nhưng nhiều bé phải đến 9 tháng mới thành thạo. Tuyệt đối không cho bé ăn phô mai thái dạng khối vuông, cây que vì nếu bạn không để ý bé có thể bị nghẹn.
ThíchThích
Chị Việt cho em hỏi thêm ạ, khi bé đủ 1 tuổi có thể cho sử dụng sữa tươi thanh trùng ngay không chị ? Có thể bắt đầu bằng lượng nhỏ sữa thanh trùng không ạ.
Em thấy sữa tiệt trùng của một số hãng như Vinamilk, TH có chất lượng không được tốt bằng sữa thanh trùng. Khi cho cháu uống sữa thanh trùng có cần sơ chế gì không chị (để nguội là uống được hay cần làm ấm sữa)
Bạn nhà em có chiều cao so với tháng tuổi ở mức trung bình, chiều cao của bố tầm 1m78, chiều cao của mẹ hơi thấp 1m5. Nên cho cháu ăn thường xuyên những thực phẩm nào ngoài sữa để cải thiện chiều cao ạ ?
Chị có thể giải thích thêm về nguyên do không nên cho bé ăn dặm cà chua không ? (Vấn đề gen thực vật hay vấn đề tiêu hoá) Hiện em vẫn cho cháu ăn cà chua hấp chín, cháu khá thích món này hic hic 😦
ThíchThích
Khi bé đủ 12 tháng bạn có thể cho con uống sữa bò ở dạng thanh trùng hoặc tiệt trùng. Khi bắt đầu bạn cho uống lượng nhỏ trong 5 ngày để xem bé có bị tiêu chảy do dị ứng đường lactose tự nhiên trong sữa hay không.
Sữa thanh trùng khác với sữa tiệt trùng ở chỗ sữa tiệt trùng xử lý nhiệt độ cao nên sữa có thể trữ ở nhiệt độ bình thường trong 6-12 tháng mà không cần bảo quản trong tủ lạnh. Do đó sữa tiệt trùng coi như an toàn nhưng vị dở như sữa bò đóng hộp. Ngược lại, sữa thanh trùng chỉ có thể giữ trong 7-10 ngày ở nhiệt độ thấp (tủ lạnh phải dưới 4 độ C). Bình thường nếu sữa thanh trùng được giữ ở nhiệt độ dưới 4C sẽ ok, và bạn chỉ cần cho con uống lạnh; nhưng nếu có sự cố khiến sữa ở nhiệt độ cao hơn 4C trong 4-6 h thì vi khuẩn trong sữa sẽ bắt đầu tự nhân số lên cao sẽ khiến bạn bị đi ngoài. Một khi sữa hỏng (vi khuẩn sinh) thì không có cách gì để sữa an toàn lại kể cả nấu chín. Do đó, với sữa thanh trùng bạn chỉ phải bảo đảm mua sữa từ các nơi bảo quản tốt-mua tại nông trại hoặc tạp hoá chỉ ok nếu cá nhân bán hàng hiểu và tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm và luôn bảo quản thùng lạnh đúng nhiệt độ. Nhiều tiệm tạp hoá giữ tủ lạnh không đúng nhiệt vì lý do tiết kiệm điện hay tủ lạnh cũ hay hư.
Bạn có thể thêm cải xanh như cải ngọt, cải thìa (xay nát như sinh tố xoài kèm với nước luộc cải vì canxi sẽ mất vào nước) nếu bé bị dị ứng lactose hoặc bạn đơn giản không muốn bé phụ thuộc vào sữa bò hoàn toàn. Phô mai và sữa chua cũng từ sữa nhưng hoàn toàn ok với người bị dị ứng lactose.
Cà chua với tính axit cao (cà phê độ 5 và cà chua nấu chín khoảng 4.5) có thể gây axit trào ngược (thường xảy ra ban đêm khi ngủ giấc dài và có khi bạn thấy giọng khàn vào buổi sáng). Tính axit cao của cà chua có khi gây rôm xải khi ở vùng đeo tả và vùng miệng. Vì lý do này nên cà chua không nên cho bé ăn sớm, nhưng nếu bạn cho bé ăn lâu nay và không thấy các hiện tượng trên thì bạn có thể cho bé ăn tiếp.
ThíchThích
Mình đang trong độ tuổi phát triển chiều cao và mình càn bổ sung nhiều canxi, nhưng ko biết thực đơn ntn khi đọc bài viết nói về sữa như bạn, tại vì mình bổ sung canxi từ sữa là chủ yếu còn thức ăn thì mình ko đủ kinh tế để mua. Còn thuốc thì mình ko biết mua loại nào và ở đâu để chính hãng.
Mình mong bạn giúp đỡ mình về vấn đề thực đơn canxi hàng ngày như mình nói trên
ThíchĐã thích bởi 1 người
Chào bạn,
Bất kể trong giai đoạn nào trong cuộc đời chúng ta vẫn cần bổ sung canxi và vitamin D để xương chắc khoẻ. Giai đoạn phát triển chiều cao là từ lúc sinh đến 16 năm đầu; sau mốc này xương không “dài” nhanh như trước và đến tầm 22-24 tuổi thì các khớp xương sẽ hoàn toàn liền khớp (ví dụ xương đùi sẽ liền khớp với xương ống chân). Khi đó là lúc xương hoàn chỉnh sự phát triển. Sau mốc đỉnh này xương sẽ chỉ cần đủ canxi và vitamin D để duy trì và sau đó 15-20 năm là lúc xương bắt đầu sang giai đoạn lão hoá và mất đi độ chắc khoẻ. Rất mừng là bạn quan tâm đến đề tài này. Với câu hỏi của bạn, giải pháp là: bạn có thể chọn ăn rau cải xanh (cải các loại từ loại rẻ cải ngọt, cải thìa đến cải xúp lơ xanh đắt tiền và rau muống cũng có nhiều cãni; chỉ lưu ý bắp cải các loại như xanh, tím, trắng không có nhiều canxi). Rau xanh nêu trên rẻ tiền và tính đến nay thì nó tốt hơn cả canxi trong sữa vì cơ thể hấp thu dễ hơn là canxi trong sữa. Tuy vậy bạn phải ăn đủ nửa ký rau xanh mỗi ngày; hoặc bạn chọn ăn 250g rau xanh kèm theo uống khoảng 2 hộp sữa tiệt trùng hoặc 350ml sữa tươi. Nói cách khác, bạn không cần phí tiền vào thuốc bổ canxi vì một là đắt hơn so với bổ sung từ rau xanh hay sữa, thêm nữa cơ thể hấp thụ canxi trong thuốc thấp hơn so với từ thực phẩm tự nhiên.
Tuy nhiên rau không có vitamin D-sữa cũng không có trừ khi nhà sản xuất bổ xung.
Theo như ad nhớ thì các nhà sản xuất sữa tại VN có bổ sung vitamin D nhưng hàm lượng ít hơn nhiều so với sữa từ thị trường châu Âu. Do đó, bạn nên mua thuốc bổ vitamin D (rất phổ biến tại các nhà thuốc). Nếu bạn muốn tiết kiệm hơn nữa thì bạn chỉ cần tắm nắng 20-30 phút/ngày tầm trước 10g sáng hoặc sau 4g chiều-bảo đảm chân tay hoặc vùng lưng tiếp xúc với nắng (da mặt không hấp thu tốt như các vùng da nêu trên).
ThíchĐã thích bởi 1 người
Thông tin của AD rất hữu ích. AD có thể viết một bài về hormone GH đối với việc tăng chiều cao không ạ? Do mình có em gái trong thời gian phát triển chiều cao. Mình có tra thông tin về HGH và biết rằng HGH sẽ kích thích việc dài ra của sụn xương. Có thông tin là hormone Estrogen sẽ kìm hãm sự phát triển của sụn xương và giảm lượng HGH nên mình có được giới thiệu là nên uống thuốc ức chế Estrogen. Nhưng điều này mình biết rằng sẽ ảnh hưởng đến chức năng nữ giới và mình thấy không được khả quan lắm để dùng lắm. Mình rất hoang mang nên mong AD có thể cho mình lời khuyên hoặc nếu AD có hứng thú với đề tài này thì mong AD viết một bài về nó. Mình xin cảm ơn AD đã cung cấp những kiến thức rất hữu ích.
ThíchThích