Bình luận sách “Master Your Metabolism” của Jillian Michaels.

Jill metabolism

Hôm nay cuối cùng tôi cũng đọc xong cuốn “Master Your Metabolism” của Jillian Michaels. Blog này chỉ dành để review nội dung và giá trị của cuốn sách này. Tôi vẫn còn 1 cuốn viết về đề tài trao đổi chất  (metabolism) của một tác giả (nữ) khác chưa đụng tới nhưng sẽ quyết tâm đọc cho hết trong 1-2 tuần tới vì trong danh sách các thứ cần đọc và viết còn nhiều. Bây giờ đã tốt nghiệp rồi, chỉ chờ trường gửi bằng tốt nghiệp về là mình có thể chính thức dùng kiến thức và văn bằng đi kiếm sống. Kế hoạch là viết một cuốn sách và lập một dịch vụ tư vấn online đối tượng chủ yếu là người có thể chi trả bằng chuyển khoản ngân hàng hay trả qua các loại thẻ tín dụng. Còn đối với cộng đồng người Việt cũng sẽ thu phi nhưng giá sàn sẽ khác. Các câu hỏi vẫn trả lời miễn phí nhưng nếu cần tôi thiết lập chế độ dinh dưỡng hay tư vấn trực tuyến thì cần sẽ tính phí tùy khả năng. Chị tôi hỏi về Hội An tôi sẽ thu phí họ thế nào? Ở Mỹ tính phí tối thiểu cũng $30/giờ vậy đa số người Việt trả sao nổi? Cũng tùy đối tượng chứ nhỉ? Rất nhiều người Việt ở Việt Nam và nước ngòai có khả năng chi trả thì vẫn tính. Chị tôi lại hỏi với người không trả được chẳng lẽ mày nhận phí bằng heo bò gà rau quả? Bí quá thì vậy thôi chứ sao J ha ha. Không phải cái gì cũng thương mại hóa được. Với người nghèo không có điều kiện trả phí thì tôi cũng đành nhận đỡ bó rau hay một món tiền nhỏ tượng trưng cho có. Tôi chỉ coi đó là một cách tưởng nhớ mẹ bởi nguyên nhân mẹ tôi mất chung quy đã có thể trì hõan nếu có dịch vụ tư vấn như tôi đã và đang làm gần một năm nay. Nói vậy chứ cho dù có dịch vụ tư vấn ngày đó, mẹ chưa chắc đã có tiền trả. Thế nên với những người nghèo như mẹ tôi trước kia mỗi ngày kiếm tiền dưới cả mức quy định cho chữ nghèo thì mọi dịch vụ tư vấn liên qua đến dinh dưỡng sẽ được miễn phí. Chồng tôi sẽ phản đối vì hắn bảo phải biết cách thương mại hóa kiến thức của mình (nói gì thì tôi vẫn có cục nợ 50,000 USD to đùng từ nợ học phí đại học sẽ trả đến già chưa hết). Nếu mẹ tôi còn sống thì đảm bảo bà cũng sẽ phản đối (haiz…người nghèo nhưng chưa chắc lúc nào cũng thông cảm cho cái khổ của người nghèo). Tóm lại, đời cũng cần những kẻ vừa điên vừa dại như mình. Từ thiện không bao giờ đủ. I cannot make a difference for everyone, but I can make a difference for someone. Năm sau về Hội An mình sẽ treo biển tư vấn với dấu sao “miễn phí cho người thu nhập thấp” chắc lão chồng sẽ nhảy tưng tưng-nhưng chắc là không vì hắn đâu biết tiếng Việt ha ha.

 

Okie, quay lại với cuốn sách của Jillian Michaels.

Những điều tôi thích trong quyển sách này:

  1. Khuyến khích dân nói không với thực phẩm đã qua chế biến
  2. Khuyến khích dân phải biết đăt câu hỏi với bác sĩ và dược sĩ khi được kê toa thuốc (tác dụng phụ, hệ lụy dùng lâu ngày, phản ứng thuốc với thực phẩm hay thuốc khác v.v)
  3. Khuyến khích người dân nói không với đồ nhựa/lon có thành phần BPA
  4. Khuyến khích dân dùng thực phẩm trong dạng tự nhiên thay vì đồ tiện lợi như KFC v.v
  5. Cách giải thích những từ chuyên ngành như insulin, ghrelin, phytoestrogen v.v đơn giản (cũng là một cái cons nhưng sẽ giải thích sau)
  6. Nhấn mạnh sự thật với các fan khoái detox: các mặt hàng hóa mỹ phẩm từ son môi đến chai lăn nách đều chứa những hóa chất không rõ có gây tổn hại cho cơ thể hay không do đó khi các fan lăn xả detox bằng chế độ uống nước ép hay ghê hơn là uống nước lọc trừ cơm mà anh chị vẫn son môi và lăn nách hàng ngày thì hình như phản ngược ý nghĩa “detox”. Good job, Jill
  7. Lên án nhiều bộ phận quy định luật của Hoa Kỳ tòan bị bưng bít bởi đồng tiền bởi cái chữ “self lobby” trong hệ thống “dân chủ” Mỹ (dân giàu có thương nhân thì có).
  8. Khuyến cáo phụ nữ phải có kiến thức khoa học trước khi chọn thuốc ngừa thai bởi vì thuốc ngừa thai thật ra chỉ làm xáo trộn hormone nữ (Jill không nói hormone nữ thật ra là do hormone nam testosterone tạo ra). Và hormone nữ estrogen là 1 trong nhiều nguyên nhân gây sự tích mỡ. Do đó, cách ngừa thai khoa học và an tòan nhất vẫn là dùng bao cao su. (Lý do vì sao cá nhân tôi không bao giờ đụng đến một viên thuốc nào trừ khi tôi không còn sự lựa chọn nào khác và chuyện đá đi một chàng kiên quyết không dùng bao là chuyện quá dễ với tôi)

Những điều tôi không thích về quyển sách

Tóm lại điều tôi không thích chủ yếu là do sự thiếu nhất quán trong thông tin.

  1. Lời khuyên viễn vông: “Master your metabolism” liệt kê một lọat các lọai thuốc (có thể) gây xáo trộn hormone nhưng vấn đền của một sự chỉ trích như thế là phải làm một bài nghiên cứu dựa trên ít nhất là vài trăm bài viết của các nhà khoa học bởi mỗi bài nghiên cứu có những điểm yếu như độ tuổi hay giới tính của người tham gia làm chuột bạch thí nghiệm v.v Thế nến khi Jillian lôi ra một hai bài nghiên cứu mà kết luận như “nói không với …nước uống vì hệ thống lọc không lọc ra được thuốc kháng sinh và thuốc tăng trưởng cùng với một đống thuốc khác thải từ hệ thống y tế bện viện…và hãy làm như tôi là tự gắn một máy lọc đặc biệt tại nhà” Vấn đề là gì? Vấn đề là các hệ thống lọc đặc biệt kia bỏ vô 6 lít nước nó chỉ lọc ra 1 lít còn 5 lít kia là “đồ bỏ đi” vậy hỏi ai có tiền trả nổi? Ngôi sao “reality show” như Jillian thì chịu nổi chứ đa số gia đình khác thì không. Chưa kể đến các nước nghèo đói đến nước tắm còn không có chứ nói gì 5 lít nước bỏ phí chỉ để lọc ra 1 lít nước uống và nấu ăn.
  2. Jillian nói xyz xong rồi phần sau lại viết một câu abc hòan tòan đối lập với câu xyz: Trước hết viết “Thực phẩm giàu carbs là một trong những yếu tố làm tăng nồng độ ghrelin và insulin. Insulin tăng thì ghrelin cũng tăng theo”. Mấy chục trang sau viết tiếp: “Con người cần phải vào giai đọan ngủ sâu vì khi đó cơ thể tiết ra hormone tăng trưởng.”. CÁC CÂU NÀY ĐỀU ĐÚNG SỰ THẬT. Mấy chục trang sau nàng Jillian viết tiếp: “Để cơ thể có lọt vào giai đọan ngủ sâu (để cơ thể tạo hormone tăng trưởng cần thiết cho con người) thì nồng độ ghrelin phải cao. Thế nhưng carbs sẽ làm giảm ghrelin, do đó chúng ta không nên ăn carb trước khi đi ngủ để cơ thể nhanh vào giai đọan ngủ sâu và tái tạo hormone tăng trưởng?! What the hell lady? Mrs. Michael bà có thấy mấy câu bà viết lung tung cả lên? Mấy chục trang trước ghi carb làm tăng cả hai insulin và ghrelin. Mấy chục trang sau ghi carb làm giảm ghrelin. Sự không thống nhất (sai lệch thì chính xác hơn) thông tin như vầy chứng tỏ người viết không biết mình đang viết cái quái gì.
  3. Những câu viết hoàn toàn không đúng khoa học : “Carbs give our food texture and crunch, variety and color. They make us happy, literally, by feeding our neurotransmitters”. Trên thực tế, carbs đâu có “nuôi” neurotransmitter (neurotransmitter trên lý thuyết có vai trò y chang hormone, sự khác biệt duy nhất giữa một hormone và neurotransmitter đủ để phân lọai một hợp chất là hormone hay neurotransmitter là bán kính làm việc của chất đó vì hormone có thể tiết ra ở một nơi nhưng nó sẽ ảnh hưởng một bộ phận khác ở xa nơi nó được sản xuất trong khi neurotransmitter chỉ làm việc rất gần không đi xa vì nó không vào máu như hormone). Trên thực tế, carbs sẽ có vai trò là nguyên liệu để tái tạo neurotransmitter nổi tiếng nhất là serotonin.
  4. Những câu viết chẳng biết có ý nghĩa gì: [The Purdue study also found that as the animals continued to eat the artificial sweeteners, their metabolism started to “forget” that most sweet things do have a lot of calories. Scary! So there’s a good chance that when you finally do break down and have that chocolate-glazed doughnut, your body things, “No big deal,” and doesn’t bother burning up the calories becauseẻ sweetness doesn’t mean anything]. Trước hết, ý nghĩa của chữa metabolism là sự trao đổi chất bao gồm sự phân hủy hóa chất để cung cấp năng lượng (ví dụ carbohydrate từ cơm bị hủy thành glucose và glucose bị ôxy hóa thành năng lượng) và sự kết hợp chất để tái tạo chất khác (ví dụ glucose kết hợp lại thành glycogen trữ trong gan và cơ bắp hay các aminoacids kết hợp lại tái tạo protein hay chất một phần của protein bị tách ra rồi tự nhóm lại để tái tạo lại glucose-giải thích lý do vì sao người ta thiếu đói cả tuần mà không bị hôn mê bởi não bộ cần glucose để sống vì protein trong cơ thể tự chế tạo được glucose). Túm lại là metabolism là sự trao đổi chất thế nên khi viết “your metabolism FORGETS” thì thật chả hiểu câu đó có ý gì, Miss.?
  5. Hô hào không dùng hàng đóng gói bởi bao bì, hộp nhựa, lon của các hang sản xuất có thể chứa hóa chất làm xáo trộn họat động của hormone nhưng bà Jillian Michaels lại dành hẳn một mục ghi địa chỉ website cho bà con mua hàng lượng lớn.
  6. Lời khuyên cực kỳ mang tính “cá nhân” như sau “detox your circle of friends: we have specific neurons in our brains that make us automatically reflect the emotions of the people around us. Ask yourself: Who makes me feel bad about myself when I hang out with them? Who leaves me feeling drained? TAKE STEPS TO MINIMIZE ANY TIME YOU SPEND WITH THAT PERSON”. Đọc hết đọan này cái response đầu tiên là “what the fuck?” Các bạn đọc khác nghĩ sao thì tôi không biết chứ cá nhân tôi không biết nói gì hơn là lời khuyên này không khác gì con dao 2 lưỡi.
  7. Tác giả Jillian muốn nhấn mạnh về hóa chất toxin trong thực phẩm sản xuất hàng loạt và nhà hàng ăn nhanh (chất bảo quản, dầu mỡ và bột đã qua xử lý) nhưng nói cho cùng ai mà không biết ăn mì gói là không tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, lời khuyên bảo mọi người từ bỏ đồ ăn mỹ phẩm, thậm chí tự lắp máy lọc lãng phí nước như sách này liệu có thực tế hay không? Nếu không muốn sống trong môi trường “độc hại” thì cách duy nhất là….đừng sống nữa. Chạy trời không khỏi nắng là thực tế.
  8. Điều làm tôi “cười muốn chết” vẫn là ở phần cuối sách, Miss Jill ghi danh sách các vitamin và khóang chất và định lượng cho mỗi loại. Bà ấy ghi “mọi thôn tin theo viện Linus Pauling thuộc Đại Học Quốc Gia tiểu bang Oregon” (nói thật là tôi được điểm tốt trong môn biochemistry vừa qua cũng dựa không ít vào thông tin từ viện Linus Pauling này). Thế nhưng chẳng hiểu sao Jillian Michaels ghi ra những con số chả biết từ đâu chui ra: tiêu biểu là vitamin B12 bà ấy bảo nạp 30 micrô gram, vitamin B3 nạp 20 mg, vitamin C 400 mg, vitamin D những 2000 IU. Vấn đề ở chỗ chúng ta cần 2.4 micrô gram vitamin B12 thôi-và viện Linus Pauling mà bà Jill nhắc đến tôi chẳng thấy chỗ nào viện Linus bảo nạp những 30 micrô gram vitamin B12. Cũng chẳng thấy chính phủ nào hay viện nào khuyến khích dùng 2000 đơn vị vitamin D (tòan là 800 đơn vị cho người già là maxium rồi). Vậy Jill ơi là Jill những thông số này nàng dựa vào đâu mà khuyến khích người tiêu dùng bởi vì cả viện Linus Pauling lẫn các nhà nước Âu Mỹ không ai nhắc đến những con số này?
  9.  Những câu đó đây rất ư thiếu khoa học, nhưng gây cười khá tốt, đơn cử: “When you bring cruciferous veggies home from the farmer market, wash and cut them right away, put them in BOWLS OF WATER and store in the fridge for instant snack” bà ấy bảo ngâm rau củ vào nước để vitamin tan trong nước như vitamin C và các vitamin B tan hết vào nước ấy mà. Ví dụ khác cũng khiến tôi cười đến méo mặt: “but a recent randomized, double-blind, placebo-controlled study-in other words, rock-solid research….” Cái chữ rock-solid research làm tôi cười ra nước mắt. Đọc hết gần một trăm bài nghiên cứu, phương pháp “randomized control trial” đúng thật mang tính khoa học nhiều hơn vì nó là một trong vài phương pháp quantitative research thay vì qualitative research nhưng phương pháp một mình nó không có giá trị hay ý nghĩa là bài nghiên cứu đó “rock solid” mà còn dựa vào những yếu tố khác như cách thức các nhà khoa học đó tuyển chọn người tham gia, sự khác biệt trong loại và liều lượng chữa trị giữa các nhóm người. Tóm lại dựa vào “thể loại” bài nghiên cứu mà cho rằng bài nghiên cứu đó là “rock solid” thì thật là lời kết luận quá hời hợt.
  10. Cuối cùng, sự quảng bá “metabolism” diet thật ra là chiêu “bình mới rượu cũ” bởi vì tất tần tật những lời khuyên và chế độ dinh dưỡng là quy định bởi nhà nước Mỹ (và các nước khác cũng có lời khuyên tương tự như sữa một ngày 3 ly, rau xanh một ngày 5 khẩu phần vân vân). Thay vì bỏ tiền $26 mua sách này, người đọc sẽ tốn $0.0 vào website của chính phủ in ra vài trang.

 

 

 

Advertisements

3 thoughts on “Bình luận sách “Master Your Metabolism” của Jillian Michaels.

  1. sự quảng bá “metabolism” diet thật ra là chiêu “bình mới rượu cũ” bởi vì tất tần tật những lời khuyên và chế độ dinh dưỡng là quy định bởi nhà nước Mỹ (và các nước khác cũng có lời khuyên tương tự như sữa một ngày 3 ly, rau xanh một ngày 5 khẩu phần vân vân). Thay vì bỏ tiền $26 mua sách này, người đọc sẽ tốn $0.0 vào website của chính phủ in ra vài trang.

    Ý kiến của tui cho câu này. Việc bả viết 1 quyển sách với thông tin cũ rích, hay trên 1 khía cạnh khác, nó chỉ mang tính chất rất subjective trên kinh nghiệm của riêng Jill, Nếu so nó với những quyển dc viết từ MD kiểu the china study hay eat to live … thì thật sự cuốn sách này dc xem là trash. 🙂 Nhưng cái chính ở đây là tại sao nó dc chào đón và bán rất chạy? vì nó là 1 bản friendly presentation, kiểu như nếu bà nấu 1 bữa cơm ngon, nhưng mang lên đĩa bù xù xấu xí thì cũng vẫn không được chào đón bằng 1 món dở ẹc nhưng lại được present đẹp mắt. Ý tui muốn nói ở đây là những thông tin này nếu ghi theo dạng thông tin của viện dinh dưỡng sẽ không có con ma nào thèm đọc và có đọc, não cũng ko tiếp nhận nhanh như cuốn sách này. 🙂 Thế nên tui đồng ý với các ý kiến tích cực của bà. 🙂 Riêng về phần tiêu cực, những thông tin và phản biện lại hoàn toàn đúng, nhưng tui nghĩ người đọc sẽ không chú trọng quá nhiều đến những thứ đó (mà cũng không biết để nói ra vô gì). Lesson taken của cuốn sách này rất đơn giản, cho người đọc (nhất là fan) 1 định hướng cơ bản, và trả lời những câu hỏi common của 1 người bình thường muốn giảm cân, muốn ốm và đẹp 🙂

    Tui không bênh bà ấy trên phương diện tui là fan (dù tui là fan cuồng của bả), nhưng tui đánh giá cao cuốn sách này ở mặt tích cực và practical. TRên phương diện commercial đây là 1 ý tưởng hay, nói cùng 1 ngôn ngữ với target market. 🙂 tui cũng vừa đọc xong cuốn này, tui không đánh giá nó quá cao, nhưng tui tin là với những người ignorant về dinh dưỡng, thì cuốn này có great impact. 🙂

    Nói cho 2 đứa mình thì khi viết 1 cuốn sách, việc nói cùng 1 ngôn ngữ với target market, insightful, simple, informative but achievable is the key 🙂

    Số lượt thích

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s