Người châu Á, đặc biệt là phía Nam Á, có thể trạng và gene di truyền dễ bị rối loạn chuyển hóa năng lượng. Biểu hiện của chứng rối loạn chuyển hóa năng lượng là mỡ trong máu cao, huyết áp cao, và đường huyết cao. Tôi thích dùng đường huyết cao hơn là tiểu đường loại 2 bởi vì đường huyết thường sẽ ở mức cao hơn chuẩn trong một thời gian dài trước khi bước qua giai đoạn tiểu đường. Điều đó có nghĩa là nếu ai chăm chỉ hàng năm đi viếng bệnh viện thì có cơ hội phát hiện các biểu hiện bất thường trước khi thành bệnh.

Nói về thể trạng thì người châu Á có ít cơ bắp và xương hơn các chủng tộc khác, và có xu hướng nhiều mỡ hơn. Vì trong cơ thể các tế bào mỡ (vâng, mỡ cũng có tế bào như các phần khác của cơ thể) không cần nhiều năng lượng để duy trì sự tồn tại của chúng nên nếu cơ thể nhiều phần trăm mỡ hơn các thành phần mô, nội tạng, xương, cơ bắp thì mức năng lượng một người cần sẽ thấp hơn so với một người khác có cùng tuổi, giới tính, chiều cao, cân nặng. Nếu nói về mức chuyển hóa năng lượng của mỡ thì chắc chỉ có bộ não mới cần nhiều mỡ nhưng ấy cũng chỉ là trong 5 năm đầu đời. Trong cơ thể, cơ bắp không phải bộ phận đòi hỏi nhiều năng lượng nhất để duy trì sự tồn tại nhưng cơ bắp có khả năng làm tăng nhu cầu năng lượng. Thế nhưng điều đó không có nghĩa là bạn được quyền ăn thả cửa khi bạn đi nâng tạ mỗi tuần 3-4 lần. Đành là thế, nhưng nếu bạn có nhiều cơ bắp hơn bạn đốt nhiều năng lượng qua vài phương thức sau: (1) bạn có nhiều cơ bắp vốn cần năng lượng để vận động THỂ DỤC/ LAO ĐỘNG NẶNG nên cũng Ở CÙNG một cường độ và thời gian, bạn sẽ đốt nhiều năng lượng hơn người có ít cơ hơn dù rằng họ cũng cùng ký với bạn. (2) Nhiều cơ bắp hơn đồng nghĩa có nhiều khả năng tiêu thụ lượng đường trong máu sau bữa ăn (với điều kiện là tuyến tụy của bạn vẫn hoạt động tốt để tiết ra đủ lượng hormone insulin để luân chuyển đường từ máu đến các tế bào-bao gồm tế bào trong cơ bắp. Cách thức 2 này chủ yếu diễn ra trong thời gian bạn không vận động thể thao (tức là hơn 20 giờ hàng ngày trong suốt cuộc đời bạn). Tức là người có nhiều cơ bắp hơn sẽ ít bị rủi ro phát triển bệnh tiểu đường loại 2 về lâu dài.

Chính vì người châu Á có gene di truyền quyết định từ trong trứng nước là sẽ ít cơ và nhiều mỡ hơn những chủng khác nên chỉ số BMI (tiêu chí quyết định mức cân nặng so với chiều cao) sẽ thấp hơn chỉ số BMI cho các dân thuộc chủng khác. Ví dụ: người da trắng với chỉ số BMI 24 được coi là ok thì với người châu Á, chỉ số đó là cảnh báo đầu tiên về tình hình sức khỏe trong tương lai của bạn. Với người châu Á, chúng ta cần phải lưu ý đừng để BMI vượt quá 23 vì với cân nặng hơn tiêu chí thì với chúng ta số cân dư đó có thể là mỡ thừa, làm tăng nguy cơ bị 1 (hay nhiều hơn) các biểu hiện của hội chứng rối loạn chuyển hóa năng lượng. Tất nhiên, bạn cũng biết nhiều người ốm nhưng cũng bị huyết áp cao, hay bị mỡ trong máu cao, nhưng hãy ghi nhớ không có gì tuyệt đối chính xác. Có những người nhìn ốm bề ngòai nhưng nếu cho vào máy scan ra mỡ thừa ở các vùng nội tạng (gan, thận v.v) lại cao hơn một người nhìn đẫy đà hơn. Đây chính là hiện tượng TOFI (ngoài ốm trong béo).